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第四章 设计的实现 四、工艺 分析：绿茶和红茶的制造工艺。 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。 红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。  认识工艺 什么是工艺？ 思考： 常见的有加工工艺、装配工艺、检测工艺、 铸造工艺、表面处理工艺等。 工艺既表示生产过程（工艺流程） 工艺也表示加工方法（钳工工艺、热处理工艺等等） 工艺还表示制造质量（工艺水平） 工艺也是一种生产资源（工艺员、工艺师、工艺设备等） 工艺的一般过程 加工工艺的选择与操作 * * 采摘 萎凋茶叶 茶叶做青 茶叶杀青 茶叶揉捻 茶叶烘干 结论：同样的材料，不同的工艺，产品会不同。 工艺是指利用工具和设备对原材料、半成品进行技术处理，使之成为产品的方法。 简单的说，就是将图纸表达的设计方案变成实体产品的生产活动的总和。 材料加工的目的：就是要改变其大小、形状、外观或性质，以符合产品所需要的设计规格。 同学们能不能列举些生活中常见的工艺？ 备 料 形 成 坯 件 零 件 加 工 部 件 制 作 总 装 配 表 面 粉 饰 请判断以下工艺中，哪些是属于金工工艺？哪些又是木工工艺？哪些既属于金工