吴川保-产品内侧报告.doc

产品内侧报告 根据对产品内侧及自己亲身试吃后的自我感受，对我们的产品个人觉得有以下几点问题及个人建议： 产品包装： 包装膜不透明，只能看见一个主菜；客人对辅菜及小菜不能直观感受，建议换成可透视材料或改变主体颜色。 包装盒未加盖，如冷链配送需加热则必须撕毁覆膜或打洞，这样处理不便于配送和影响菜品美观。 产品外包装LOGO过多，略显复杂，不能精确表达我们想要传达给客户的信息，建议简化风格，将我们想要传达或突出的信息简明扼要的进行准确传达。保证客户对我们产品某一点有特殊记忆，由此对公司的名字有一个更深的记忆。 产品口味： 针对产品的特性，产品的口味个人评价属于中上，但是因为快餐产品的特性，建议不宜有采用过分突出的味道；如过辣、过麻、过酸等，建议尽量多用比较适中的口味，这样能够普遍满足大多人的用餐需求。 产品搭配： ① 针对成本：因为产品的成本主要来源于原材料，所以在原材料的选择上尽量选择一些中等价格的原材料，一些太贵的原材料尽量不用（如牛肉、羊肉、虾等）。因为使用较贵的原材料会导致成本提高，如果我们为了控制成本，那必然产品的质量和数量就会减少，这样影响产品整体品质及公司形象，所以建议尽量以猪肉、鸡鸭等较便宜的主材料。 ② 针对产品品相：品相好的菜品会使人食欲大开，所以产品的品相也尤为重要。 因为我们做的快餐产品，所以根据产品特性，需要二次加热，而二次加热后会对产品的口味及外形有较大影响，所以我们在原材料选择上应该考虑二次加热后对材料的影响较小的（如土豆、莴笋、胡萝卜、莲白等），而不宜使用绿色的带叶蔬菜，因为二次加热会使颜色加深，和一些受众较小的蔬菜（如秋葵、雪豆、山药等）。产品在颜色搭配上，应该尽量选择颜色比较突出的食材，这样能第一时间吸引顾客的眼球、能激发顾客的食欲。 以上观点仅属个人观点及看法，仅供参考。