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蔬菜施肥注意事项 蔬菜与粮食一样，是人们每日生活所不可缺少的食物。蔬菜可供人们食用的器官包括根、茎、叶，未成熟的花、未成熟或成熟的果实，幼嫩的芽及种籽等。 蔬菜品种很多，据统计我国栽培的蔬菜种类在100种以上，若按其生物学特性和食用器官的不同，大致可以划分为叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、甘蓝类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、根菜类蔬菜、葱菜类蔬菜、薯芋蔬菜、水生蔬菜和多年生蔬菜等。蔬菜是一种产量高、营养丰富的作物，对施肥和栽培管理有严格的要求。 1、蔬菜的根系入土浅，要求土层深厚而肥沃的土壤，多数蔬菜适宜于微酸性土壤生长； 2、蔬菜需肥量大，对养分需求以钾氮磷； 3、蔬菜喜爱硝态氮和钙营养； 4、蔬菜生长速度快，多数蔬菜多次收获，需要多次施肥，而且全生育期都应氮、磷、钾肥配合施用，生长前期（营养生长阶段），以偏重氮肥为宜，生长中后期（开花结果）以偏重钾肥为宜。 5、蔬菜的含水量高达70～90%以上，是需水较多的作物，施肥必须结合灌水，才能发挥肥料营养作用。 一 蔬菜施肥的基本原则 1. 蔬菜施肥应坚持有机肥与化肥配合施用 施用有机肥以培肥地力，改善土壤理化性状，建造蔬菜生长的良好环境。但有机肥养分含量低，肥效缓慢，必须配合施用适量化肥，以满足蔬菜快速生长和高产需要。 2. 基肥以有机肥为主，化肥为辅 有机肥每亩用量不应低于3000千克 3. 露地蔬菜化学氮肥的适宜用量一般为15～20千克1:0.3～0.5:0.7～1。老菜园地土壤一般含磷量已很高，氮、磷养分施用比例以1:0.3为宜，新菜园氮、磷施用比例提高到1:0.5即可。氮钾施用比例，对于需钾量稍低的甘蓝类蔬菜、豆类蔬菜为1:0.7即可，对于需钾量较大的茄果类蔬菜、根菜类蔬菜、薯芋类蔬菜以1:1或以上为好。 4. 化肥中氮肥和钾肥以30～40％作基肥，60～70％作追肥；磷肥以70％作基肥，30％作追肥 追肥次数露地蔬菜为2～3次，大棚蔬菜为10～15次。 二 叶菜类蔬菜施肥注意事项 叶菜类蔬菜种类很多，包括白菜类蔬菜，如：结球白菜、小白菜、乌塌菜、油菜、芜菁等；绿叶菜类蔬菜，如菠菜、莴苣、芹菜、蕹菜、茼蒿、芫荽等；以及甘蓝类蔬菜和芥菜类蔬菜等。叶菜类蔬菜以食用茎、叶为主，因此，在栽培管理上主要是促进其营养体生长。其栽培与施肥要点： ①叶菜类蔬菜入土根系浅，宜选用土层深厚，肥沃土壤上种植，并多施有机肥料。 ②叶菜类蔬菜多数生长期短，生长速度快，除施足基肥外，应勤施肥，对于多次采收的叶菜，宜在每次收获后追肥一次肥料。 ③在施肥上，苗期要以氮肥为主，以促进营养体快速生长。在生长中后期，以氮钾肥为主，以利改善品质，减少病害，提高贮藏性能，增加商品价值。 ④叶菜类蔬菜需水量大，必须勤浇水，尤其是施肥后必须结合浇水。 三 茄果类蔬菜施肥注意事项 茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒（甜椒）等，他们是以果实作为食用器官。该类蔬菜的生长与发育大致可分为发芽期、幼苗期、花芽分化期、开花座果期。其栽培与施肥要点： ①茄果类蔬菜中番茄、茄子的根系发达，吸水吸肥能力强，并有一定的耐旱、耐涝的能力。甜椒根系入土浅，不耐旱、不耐涝。他们都宜种植在土层深厚，施足有机肥的土壤上。 ②茄果类蔬菜多为育苗移栽，在苗床自播种出苗至二、三片真叶时，开始花芽分化，因此，要重视苗床施肥，在有机肥的基础上，配合施用氮、磷、钾化肥，以利促进花芽分化，培育壮苗，为丰产打基础。 ③茄果类蔬菜的多数属无限生长类型，他们边现蕾、边开花、边结果、边采收，因此，在栽培管理上，必须注意协调好营养生长与生殖生长的关系，既要确保营养体（植株）生长健壮，又要防止徒长而落花、落果。在生长前期要适当控制氮肥用量。 ④茄果类蔬菜采收期长，随着采收，养分不断携出，需要边采收、边供给养分，即要求多次施肥以满足不断开花对养分的需求。 ⑤茄果类蔬菜对养分需求以钾钙氮磷镁。花前肥可选用高氮复合肥，以促进植株健壮，花后肥以选用高钾复合肥为宜，同时，喷施叶面肥，以促进果实膨大和改善品质。四 瓜类蔬菜施肥注意事项 瓜类蔬菜包括有黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、西瓜、甜瓜、菜瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、佛瓜等。瓜类的生长期可分为发芽期、幼苗期、开花期和结果期。其栽培与施肥要点： ①瓜类蔬菜也以苗床育苗移栽为主，应注意培育壮苗。 ②瓜类蔬菜是典型的营养生长和生殖生长并进的作物，进入结果期后，植株生长和结果之间养分争夺的矛盾十分突出，必须通过合理的水肥管理等调控措施加以协调。全生育期必须是氮、磷、钾配合施用。 ③瓜类蔬菜一般适宜于沙土或壤土上生长，因该类土壤一般养分含量较低，因此，要重施腐熟的有机肥底肥。 ④瓜类对磷的需求量要高于叶菜类蔬菜和茄果类蔬菜，磷素不足会影响花芽分化，生长受阻。南瓜对钾的要求很高，氮钾吸收达到1：1：7。 五 豆类蔬菜施肥要点 豆类蔬菜包括有菜豆、毛豆、豇豆、扁豆、