大学营养学课件ppt不同人群的营养.pptxVIP

第三章 特殊人群的营养 ;第一节 婴幼儿营养;一、婴儿生长发育特点 婴儿期?出生-满1周岁前 1．母体?母体外的过渡期 完全依赖母乳营养?依赖母乳外食物营养过渡期 2．一生中生长发育的1th高峰期?12月龄时，W为出生时的3倍，H为1.5倍;3．出生后头6m?脑细胞数目持续↑?6月龄时?脑重为出生时的2倍（600-700g） 后6m?脑细胞体积↑、树突增多和延长，神经髓鞘形成并进一步发育?1yr时?脑重（900-1000g）接近成人的2/3 4．婴儿消化器官幼稚，功能不完善?不适当的喂养易致消化功能紊乱、营养不良;二、母乳喂养** 母乳喂养 母乳 初乳?产后5d内 过渡乳?6-14d内 成熟乳?15d-15m内;（一）母乳优点（乳母营养正常时） 1．营养素齐全?全面满足婴儿在出生后4-6m内的生长发育需要 （1）含优质Pro 乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2 乳白蛋白（lactoalbumin，EAA构成与婴儿基本一致）?胃内形成较稀软凝乳?易消化吸收利用 含有较多牛磺酸?满足婴儿脑组织发育需要;（2）含丰富EFA Fat含量4g/100ml（PUFA为主）?脂肪酶乳化Fat?细小颗粒?易消化吸收 EFA有亚油酸（ linoleic acid ，LA）、α-亚麻酸（α- linolenic acid ALA）?预防婴儿湿疹 花生四烯酸（