第六章 人体保健化学.pptVIP

第六章 人体保健化学 健康是指人在身体、心理和社会适 应等方面都处于完美状态，而不仅仅指 无疾病或不虚弱。 介于健康与疾病之间，肌体处于虽 无疾病，但并不健康的非病非健康的状 态为“亚健康”。 世界卫生组织对“健康”提出定义：“健 康不但身体没有残疾，还要有完整的生 理、心理状态和社会适应力。即健康包 括躯体、器官等生理方面的正常发育， 也包括认识、情感、意志与人格特征以 及社会适应等心理方面的正常发展。躯 体健康和心理健康统一起来，才是完整 的健康。” 实验表明，人体有3种节律，即影 响人的抗病能力、肌肉力量及运动速 度的“体力周期”，每23天为一个循环； 另外是影响人的情感、精神和心理状 态的“情绪周期”，每28天为一个循环； 再就是影响人的记忆力、敏捷性和逻 辑思维能力的“智力周期”，每33天为 一个周期。 健康的标准－－五好三良 　　世界卫生组织认为健康的标准是五好 三良。即胃口好，不挑食；便能好，大小 便通畅；睡眠好；口才好，讲话流畅；腿 脚好，行走自如。良好的个性、温和、坦 荡、坚强；良好的处世能力，能客观处理 事情，适应复杂多变的社会环境；良好的 人际关系，待人宽和，助人为乐。 我国修订居民膳食指南 　　卫生部委托中国营养学会新修订的 《中国居民膳食指南（2007）》，以谷 类薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类和油 盐五大类食物构建成“中国居民平衡膳食 宝塔”，指导中国人合理膳食。 　　　　　　　　　　　　　　－－摘自《金羊网》 2008-03-06 　　“中国居民平衡膳食宝塔”共分五层，利 用各层位置和面积的不同，反映各类食物在 每日膳食中的地位和比重。膳食宝塔塔基为 谷类薯类及杂豆250-400克、水1200毫升； 第4层为蔬菜类300-500克、水果类200-400 克；第3层为畜禽肉类50-75克、鱼虾类50- 100克、蛋类25-50克；第2层为奶类及奶制 品300克、大豆类及坚果30-50克；塔尖为 油25-30克、盐6克。 　　营养专家表示，每日膳食中应尽量包含 膳食宝塔中的各类食物，但无须每日都严格 按照建议量吃。一段时间内，如一周，各类 食物摄入量的平均值应符合膳食宝塔的建议 量。专家指出，目前，城乡居民均应增加蔬 菜、水果、奶类、豆类、鱼虾类的摄入量， 减少烹调油的摄入量；农村居民肉类食物的 平均摄入量基本与建议量持平，城市居民膳 食的肉类摄入量较高，应适当减少。 　　《指南》同时推出一般人群适用的10 条膳食建议：食物多样，谷类为主，粗细搭 配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大 豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋以及瘦 肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食 不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分 配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合 理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的 食物。 排　毒　自　测 　　由于人们平日食用大量脂肪、肉 类及加工食品，会导致毒素难以从体 内排走。如果发现自己有以下身体症 状，就代表身体内已积存了一定程度 的毒素，是时候进行排毒工作了！ 　　当有以下症状时，即体内已积存了一定 的毒素： 1、尿液混浊 2、慢性便秘 3、胃部不适、消化不良 4、身体肿胀 5、经常放臭屁，有强烈口臭及体臭 6、生暗疮 7、渴睡、发恶梦、失眠 　　排毒即身体清除杂质和毒素的过程，透 过中和毒素及排泄而清除，排毒过程会于体 内不断进行。要将身体的毒素有效排走，必 先从日常饮食入手，除了要减少进食脂肪、 肉类、加工食品外，还可从日常习惯入手， 让消化系统得到排毒及休息。 1、每天喝水两公升，排泄是人体排毒的重要方法　　　　 　　之一，可以通过水分冲洗体内的毒素，减少　 　　肾脏的负担，是排毒最简便的方法。但切忌 　　喝含糖分的饮料，因会增加热量。 2、进食大量纤维食物，宿便之所以会留在人体 　　内，就是肠道蠕动不够，如果多吃富含纤维 　　质的食物，如糙米、蔬菜、水果、芦荟和西 　　梅等都能帮助排便。 3、平时多做运动，每天都做30分钟的运动，如快 　　步走，爬楼梯或多散步，也是很好的促进肠 　　胃蠕动的方法。 　　一方面加强身体排毒能力，另一方面也要主 动拒绝毒素的产生。这样排毒才能更彻底。是什 么在增加体内毒素的积聚？以下几点与排毒也有 莫大关系。 1、大鱼大肉或油腻的食物、脂肪和蛋白质摄入太 　　多，会使身体的消化功能下降，从而在体内 　　产生毒素积淀。 2、熬夜或睡眠不足，会使身体的新陈代谢减慢， 　　增加毒素的积聚。 3、烟酒过多和压力过大也会导致毒素的产生，因 　　此不碰烟酒和保持轻松愉快的心情，有利于 　　减少毒素产生。 十　大　排　毒　食　品 　　以下十种食品具有良好的排毒功效，加 上