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HPLC法测定鱼腥草中11种维生素的含量_陈黎
第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报
7 6 Vol.7 No.6
年 月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology Dec.2007
2007 12
HPLC法测定鱼腥草中11种维生素的含量
1 1 1 2 3
陈 黎 钟 辉 郭卫军 吴 卫 郑有良
1 2
(四川农业大学信息与工程技术学院 四川雅安 625014 四川农业大学农学院 四川雅安 625014
3四川农业大学小麦研究所 四川雅安 625014)
摘要 目的:测定鱼腥草中维生素的种类和含量,比较不同鱼腥草资源间的差异以及新鲜鱼腥草地上和地下部
分的差异。方法:脂溶性维生素 、 、 、 、 和 采用 ( ,
VA δ-VEVD VD α-VE VK HypercloneBDSC 150mm×4.6mm
2 3 1 18
)色谱柱,以甲醇 乙酸乙酯(体积比 )为流动相,于 处测定;水溶性维生素 、 、 、烟
5μm - 955∶ 275nm VB VB VB
1 2 6
酸和 采用 () # ( , )色谱柱,柱温 ,以 己烷磺酸钠(
VC LunaC 2100 200mm×4.6mm5μm 30℃ 0.005mol/mL pH
18
)甲醇(两者体积比 )为流动相,于 处测定。结果:鱼腥草中含有较多的 和 ,含少量的
3.2- 73∶ 254nm α-VE VC
、 及烟酸,而其余 种维生素均未检出;鱼腥草地上部分维生素种类和含量比地下部分丰富。结论:鱼
VD VK 6
3 1
腥草资源间维生素种类差异很小,但维生素含量差异显著;其地上部分维生素的营养价值高于地下部分。
关键词 鱼腥草 维生素 HPLC 含量测定
文章编号 ( )
1009-7848200706-0129-07
鱼腥草 ( )又名蕺
HouttuyniaCordataThunb 1 材料与方法
菜,侧耳根,为三白草科( )多年生草
Saururaceae 1.1 材料
本。鱼腥草药蔬兼用,其食用史自古有之,于 《吴越 10份不同居群鱼腥草由四川农业大学生命
春秋》、《本草纲目》和 《食物本草》中均有记载,现 科学与理学院植物教研室杨瑞武副教授鉴定 (材
已被国家卫生部正式确定为 “既是药品又是食品” 料来源及染色体数目见表 ),均栽培于四川农业
1
的极具开发潜力的植物资源之一[1]
。鱼腥草营养丰
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