环境因素识别与评价方法.ppt

八、食品行业 1.前言 （1）食品行业种类繁多，包括肉类加工产品、罐 头、水产品、乳制品、淀粉、面粉面包、糖 类、味精、饮料（含白酒、葡萄酒、啤酒） 等。 （2）不同产品生产工艺和生产原料各不相同，EA 差异很大。 （3）共同的SEA是废水的排放，各种加工废渣、 恶臭气体和机械噪声。 表8-1食品行业废水来源及主要污染物 2.食品行业废水来源及主要污染物 生产类型 主要来源 主要污染物 酿酒 酒精 冲洗水、冷却水、酒糟水 酸、糖、蛋白质、氨基酸、SS、N、P 白酒 冲洗水、冷却水、酒糟水 营养物质、SS、N、P等矿物质 啤酒 洗涤水、冷却水、麦槽水 营养物质、SS、N、P等矿物质 发酵 味精 冲洗水、冷却水、废母液、洗涤水 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 制糖 甜菜糖 洗涤水、废渣水等 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 甘蔗糖 洗涤水、废渣水等 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 饮料 果汁 洗涤水、废料水 蛋白质、糖、淀粉、油、SS、N、P、酸、碱、矿物质 3.肉类加工行业的主要环境问题 (1)生产工艺流程图 食用动物 宰前处理 去头去蹄 修整冲淋 检验 宰后检验 击昏吊起 宰杀放血 机械扯皮 开膛 冷却 踢骨分割 包装 冷藏或鲜销 (2)主要环境问题 冲圈废水的排放 致冷剂氨的泄漏 冲淋废水的排放 车间机械设备产生的噪声 动物体内废液的排放 致冷机组产生的噪声 循环冷却水的排放 动物粪便的产生 设备地面冲洗水的排放 病死动物和内脏的产生 圈舍恶臭气体的排放 水、电、蒸汽的消耗 车间恶臭气体的排放 锅炉房的EA 致冷剂氨的挥发 污水站的EA 4.啤酒行业的主要环境问题 (1)生产工艺流程图 ①麦芽制造 大麦浸渍:精选后的大麦浸渍在水中，达到发芽所 　　　　　　需的水分。 人工发芽:在人工控制的条件发芽，利用发芽过程 　　　　　　形成的酶分解质有机物，变成麦芽。 麦芽焙燥:绿麦芽利用热空气干燥。 SEA为大麦洗涤水和浸渍水的排放。 大麦 精选 发芽 浸麦 干燥 除根 贮藏 ②麦汁制备 麦汁制造工艺可分为粉碎、糖化、过滤、煮沸和冷却五道工序。 SEA为糖化、过滤洗涤废水的排放。 水 酒花 麦芽 、水 辅料 粉碎 糊化 糖化 过滤 煮沸 澄清 冷却 酒花分离 冷麦汁 ③啤酒发酵和罐装 酵母 空瓶或空罐→清洗 ↓ ↓ 灭菌 瓶装或罐装 冷麦汁→前发酵→后发酵→过滤→装酒 ↑ 桶装 空桶→洗刷→无菌 啤酒发酵分前、后两个阶段，酵母繁殖和大部分糖类分　　 　解均在前阶段完成，后发酵使残留糖分分解，在密闭容　　 　器中进行。 啤酒澄清可采用啤酒过滤或离心的方式进行。随后可进 入罐装线进行啤酒罐装出售。 (2)主要环境问题 大麦洗涤水和浸渍水的排放 发酵时CO2的产生 糖化废水的排放 罐装设备产生的噪声 发酵废水的排放 致冷机组产生的噪声 滤酒废水的排放 大麦中杂质、麦根等废物的产生 洗瓶洗桶水的排放 麦槽、凝固物、酒花糟的产生 循环冷却水的产生 剩余酵母、酵母沉淀物的产生 设备、地面冲洗水的排放 过滤渣和离心渣的产生 麦芽干燥废气的排放 废瓶、瓶盖、废包装物等产生 麦芽车间生产性粉尘的排放 水、电、蒸汽的消耗 致冷剂的使用和挥发 大麦、大米等谷物的消耗 糖化筛选、粉碎时粉尘的排放 酒花和酵母的消耗 九、石油开采行业 1.前言 （1）石油开采行业具有工艺复杂、专业性强、污　　　　　　 　染源多、施工地点分散，处理难度大等特点 （2）石油开采行业属于重污染行业，如预防措施或处理不当，不仅会造成环境污染，而且对生态环境也有较大的破坏 （3）石油开采行业的SEA为含油污水、废液、有害废物、井喷、施工噪声、植被破坏等 2.生产工艺流程图 勘探→试油试采→钻井→固井→测井→射孔→装井口装置→ 诱导油