旅游分院关于省级特色专业酒店管理专业实施情况总结报告.doc

旅游分院关于省级特色专业 “酒店管理专业”实施情况总结报告 一、项目建设思路 根据酒店岗位对本专业学生能力的要求，以培养酒店专业职业岗位的“服务作业能力、业务管理能力和督导管理能力”为核心，以培养学生熟练的服务技能和良好的职业素质为主线，以全面推行工学结合教学模式为改革的主要基本内容，以校企合作为途径，确定和实现酒店管理专业毕业生的培养目标和基本规格和以之相适应的知识能力和技能素质结构，建立与企业岗位能力零距离对接的柔性课程体系，在课程标准和专业教学标准开发、教学改革、工学结合等方面对专业群内各专业发挥引领作用，打造一支双师结构合理，业务技能和教学能力过硬的教学团队，建设能够有效实施学、工交融模式，体现校企联合培养的特色教学特色。建立与完善适合特色专业的教学模式、教学体系和教学保障体系。完成高技能应用型人才的培养，最终实现酒店管理特色专业人才培养目标。 二、项目实施基本情况 1、组织机构建设 学院高度重视专业建设，专门成立了以院长为组长的专业建设领导小组，全面规划、领导和组织专业建设工作，明确专业建设的中长期计划，布置落实年度专业建设任务；教务处负责专业日常管理和协调工作。 旅游分院专门成立了以分院长吴玲教授为负责人的特色专业建设小组，由酒店管理教研室主任、旅游实训基地主任及酒店专业教师人员组成，具体负责该项目的建设。 2、政策支持 为规范专业建设与管理，鼓励教师和教学管理人员积极参与专业建设，学院制定了“教学建设经费管理办法” 、“教材管理暂行规定”、“教学教改项目及成果折算科研业绩分的暂行办法”、“关于加强网络课堂建设的实施意见”、“重点课程管理办法”、“关于对国家级、省部级教学建设项目和优秀教学成果给予奖励的暂行办法”等政策和规定，在人力、物力、财力等方面确保特色专业建设目标的实现。 3、建设情况 （1）改革探索人才培养模式、凸显酒店职业特色 大力推行工学结合、校企合作，试行半工半读、校企合一，鼓励专业建设依托产业发展，以产业发展促进专业建设。在产学结合、校企合作、工学交替、顶岗实习等方面进行了积极探索，大力提倡和要求酒店管理专业根据区域经济和服务行业的需要，探索优化途径，在培养高技能人才模式上开创新路。 总结已开展工学交替、校企合作改革试点的经验，大力推行高技能人才培养模式的改革探索，不停顿地予以总结、优化，探索出“校企合作、工学交替、顶岗实习、一专多渠道就业”具有鲜明特色的培养高技能人才的教学模式。 （2）成立由行业协会、企业专家组成的专业指导委员会。 酒店管理成立了由政府（江西省旅游局）、行业协会（江西饭店协会）、酒店企业的专家代表、学院教师组成的酒店管理专业指导委员会。学院规定专业指导委员会每年对酒店管理专业的教学标准进行修订，成员必须每学期为学生开一次讲座，每年为学生安排一次大型的、与专业有关的社会实践活动。 附：酒店管理专业教学指导委员会名称： 序号 姓名 职称 所在单位及职务 委员会职务 1 吴 玲 分院院长（教授） 江西旅游商贸职业学院 主 任 2 熊铭贵 讲师 江西旅游商贸职业学院 副主任 3 阮秀梅 副教授 江西旅游商贸职业学院 委员 4 罗晨 副教授 江西旅游商贸职业学院 委员 5 左剑 讲师 江西旅游商贸职业学院 委员 6 郑巍 副教授 江西旅游商贸职业学院 委员 7 袁志钢 监督管理处副处长 江西省旅游局 委员 8 孙家俊 总经理 上海东怡大酒店 委员 9 林基泉 总经理 南昌圆中源大酒店 委员 10 许晓蓉 副总经理 厦门海悦山庄大酒店 委员 11 谭树楠 总经理助理 厦门京闽酒店管理有限公司 委员 12 陈晓红 人力资源部经理 宁波东港喜来登大酒店 委员 （3）多元化校企合作，促进课程群建设 我们与旅游教育出版社、高等教育出版社、江西高校出版社等企业合作，主编或参编出版了《饭店前厅服务与管理》、《康乐服务与管理》、《酒店前厅管理实务》、《餐饮运行与管理》、《客房服务与管理》、《现代实用礼仪》等系列实用教材；我们与上海明城酒店管理公司、深圳凯宾斯基酒店、宁波喜来登酒店、南昌园中源大酒店等企业合作，在教学内容与方法改革、学生实习就业、教师培训等领域进行全方面的校企合作；同时，我们与北京中长石基科技公司就酒店管理软件--Fidelio软件进行合作，针对教学的特点，开发了教学版酒店管理软件。这些多元化的校企合作有力促进了酒店管理专业课程群的建设。 （4）依托质量工程，推进专业建设 我专业十分注重各级“质量工程”建设，积极组织教师参与，把它看成是酒店专业建设的重要推手。目前，我专业拥有“旅游实训基地”、“前厅运行与管理精品课程”等二项国家质量工程，“酒店管理特色专业”、“酒店管理专业教学团队”、“教学名师”、“客房精品课程”、“餐饮双语精品课程”等五项省级质量工程，