水产品流通与水产品市场.ppt

水产品流通与水产品市场 第一节 水产品流通的概念和特点 及其必要性 一、概念： 水产品流通是以货币为媒介通过商品交换形式，实现从生产领域向消费领域转移的经济活动的总称。 二、特点： 1.水产品生产地的偏远性 这一特点,使水产品市场明显地呈现出产地市场与销地市场的差异.因此,加强水产品集散市场的建设,有着十分重要的意义. 2.水产品的鲜活和易腐性 要求水产品商品在生产和流通中,都必须重视保鲜,加工,贮运等产后处理,增加冷冻冷藏设施,提高贮藏和吞吐能力. 3.水产品价格弹性较大 要求水产品的流通要更好地把握好消费市场的弹性变化,了解市场需求,做出灵活反应. 4.水产品生产受自然环境影响大 5.水产品流通受消费者偏好的影响 三、发展水产品流通的必要性 1.水产品的迅速发展，要求发展水产品流通 2.水产品需求量的迅速增长，要求扩大水产品流通 3.消费者需求偏好的变化，要求搞好水产品流通 4.水产品流通量和流通范围的变化，要求改变流通手段和流通方式 四、我国水产品流通体制的演变 1.自由购销阶段 从成立中华人民共和国到1956年基本完成生产资料的社会主义改造以前。 特征：以市场调节为主，多种经济成份并存，自由交易，自由定价。当时的水产资源较丰富，人民购买力较低，水产品市场供应良好。 2.统一购销与派购相结合阶段 从1957年到1979年二十多年的时间。早在1957年8月国务院决定将若干个渔产区供应出口和大城市的水产品列为国家统一收购的物质。当时的主要产区是指以下几个重点产区：大连、烟台、舟山等地区。 国家统一收购即指由国家委托国营商店和供销合作社来统一收购，不受国家委托的商店和商贩，一律不准收购。渔民自己留用的渔产品部分，若要出售，只许卖给国家委托的商店，而这些商店也必须负责收购。 到了1962年国家提出“调整、巩固、充实、提高”八字方针后，水产领导部门也感到过去统得过死，挫伤了渔民的生产积极性。就请示中央，要求适当地规定购留比例。除了交售给国家规定水产品外，留下一部分由生产队自行处理，允许在自由市场上出售或换取物质，才稍微松动一点。但在十年“文革”期间，又受极左思潮干扰，渔民出售自留鱼也当作资本主义尾巴来割。 在这18年中，对水产品进行的统一收购和派购政策，把生产者排挤在市场之外，严重挫伤了广大渔民发展商品生产的积极性。与此同时，价格体系不合理，收购牌价长期低于生产成本，使渔民连简单再生产都难于维持，更谈不上靠自身积累扩大再生产。 3.逐步放宽阶段 1979年以后，水产品购销政策发生了历史性转折，总的趋势是沿着“改革、开放、搞活”的轨道前进，其基本特征是：有计划、有步骤地调整流通结构，由国营垄断的封闭型模式向多渠道、少环节的开放型模式过渡。主要表现在（1）派购范围逐步缩小；（2）派购比例逐步降低；（3）议价的限制逐步取消；（4）派购外产品允许多家经营。 4.全面放宽阶段 国务院1985年3月31日发布的《关于放宽政策，加速发展水产业的指示》决定：“水产品全部划为三类产品，一律不派购，价格放开，实行市场调节。”“城市的水产品供应，主要靠开放市场，议购议销”。这是总结了新中国成立以来的经验，特别是1979年以来从理论到实践的认真探索后，采取的一项根本性的改革，它对水产品流通体制推向一个新的历史阶段，对促进社会主义市场经济的发展有着不可估量的意义。 水产品全面放开以后，创造了一个宽松的经济环境，价格背离价值的现象开始得到纠正，渔民成为真正的自由的商品生产者，收入普遍增加，生活明显改善，发展生产的积极性空前高涨。在生产发展和流通的基础上，水产品上市品种增加、质量提高，规格档次多，较好地满足城乡人民不同层次的选择需要。“吃鱼难”的问题大大缓解。 第二节 水产品的需求与供给 一、水产品的需求 1.涵义：所谓需求是指居民（消费者）在某一特定时期内，在每一价格水平上愿意并且能够购买的商品量，作为需求必备两个条件（1）有购买欲望；（2）有购买能力。两者缺一不可。 影响消费者对某种商品需求量因素有很多，包括商品价格、消费者收入水平、社会人口的数量及组成，消费者对未来的看法，替代品和补充品的价格，消费者嗜好的变动，以及社会制度、风俗习惯、地域等等。 如果把影响需求的因素作为自变量，把需求量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响需求的因素与需求量之间的关系，这种函数就是需求函数。用D代表需求，a、b、c、d,…n代表影响的因素，则需求函数为 D=f(a、b、c、d,…n)。 2.水产品需求与价格 影响水产品需求量的因素主要表现在三个方面：水产品的价格、消费者收入水平以及替代品的价格。 为了考察水产品价格对