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五谷杂粮药性详解 五类人吃粗粮不健康反伤身 五谷杂粮的“药性”各不同 ！ 小麦 含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等 ，还含有丰富的维生素E ，是保护人体 液 、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。 小米 性甘微寒 ，有健脾、除湿、安神等功效。 更多精彩攻略访问 荞麦 荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁” ，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多 3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高 压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效 ，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。 玉米 世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高410倍。纤维素可加速肠部蠕动 ，排除大肠 癌的因子 ，降低胆固醇吸收 ，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖 ，对糖尿病有缓解 作用。[page] 更多精彩攻略访问 2 大豆 性味甘平 ，有健脾宽中、润燥消水的效用 ，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛 肿毒、外伤出 等症。 绿豆 味甘性寒 ，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。 更多精彩攻略访问 3 5种人不 合吃五谷杂粮 1.消化能力有问题的人 营养师指出 ，消化能力有问题的人 （比如 ：胃溃疡、十二指肠溃疡 ）不适合吃五谷杂粮 ，因为 这些食材较粗糙 ，跟胃肠道摩擦后 ，会造成伤口疼痛。容易胀气的人 ，吃多了也不舒服。另外 ， 中医提醒 ，有肠胃疾病的人 ，别吃太多荞麦类 ，因为荞麦类容易有消化不良的问题 ；也要斟酌吃 大豆类 ，避免胀气。而中医认为 ，丁香具有温中降逆、暖胃、去除胃寒的功效 ，因此 ，饭后喝丁 香茶 ，是可以保护肠胃的。[page] 2.贫血、少钙的人 谷物的植酸、草酸含量高 ，会抑制钙质 ，尤其抑制铁质的吸收 ，所以缺钙、贫 的人 ，更要 聪明吃 ，例如 ，牛奶不能跟五谷饭一起吃 ，才不会吸收不了钙质。 另外 ，红肉所含的 基质铁 ，可不受植酸影响 ，但老人家多半不敢吃红肉 ，加上如果为了健康 一味吃五谷杂粮 ，贫 一直无法改善。 中医强调 ，女性也是一样 ，如有贫 问题 ，又喜欢吃杂粮 ，一定要补充红肉 ，一天的肉类来 源有一半必须是肉类。 3.肾脏病人 肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高 ，当成主食容易 吃多 ，病人身体无法耐受。 更多精彩攻略访问 4 4.糖尿病人 糖尿病人要控制淀粉摄取 ，即使吃五谷杂粮 ，也要控制分量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够 ， 有助于降 糖 ，医护人员多鼓励糖尿病人吃 ，但一旦糖尿病合并肾病变 ，这时就不能吃杂粮饭 ， 得回过头来吃精白米 ，这是需要特别注意的地方。 5.癌症病人 癌症病人如果胃肠功能还好 ，可以吃五谷杂粮 ，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌 ，不适合吃 。 中医师还指出 ，癌症病人要避免荞麦类 ，以免影响消化 ，对病情不佳 ；同时最好先问过医生 的意见 ，调配份量。 更多精彩攻略访问 5