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“锌锌向荣”--成长快乐 锌是人体25 种必需元素之一，是体内的一种微量元素,但不能在体内合成，只能依靠外 来食物提供。锌是人体许多重要酶的组成成分，也是合成胰岛素所必需的元素。它在蛋白质 和核酸的合成、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用，是促进生长发育的 关键元素，尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要。要想让我们的生命之花常开，我们就 应该摄取足够的锌元素。 锌对人体的作用 生理调节：锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。例如：锌参与糖代谢，每一 个胰岛素分子内含有两个锌原子，锌与胰岛素的产生、分泌、贮存以及胰岛素的活性有密切 的关系;参与红细胞运送氧气和二氧化碳有关的酶中也有锌。 促进生长：锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系。含锌酶参与骨骼生 长与营养物质代谢;锌还是维持皮肤正常生长所必需的元素。缺锌影响生长发育， ·缺锌可 使毛发色素变淡、指甲上出现白斑。 促进性功能发育：锌是促进性器官发育的关键元素，长期缺乏锌，男子到了青春期，第 二性功能低下，严重者可造成男性不育症。女性可出现月经不调或闭经。孕妇缺锌可造成胎 儿畸形、脑功能不全。 儿童和青少年处在发育旺盛时期，缺锌不仅可使生长停滞；而且第二性征发育不全。如： 有1 个20 岁的青年，外表却像10 岁的儿童，经长期补锌后，患者1 年内长高了12 厘米。 有对年轻夫妇结婚5 年无子女，检查结果证明女方一切正常，不育的原因在男方。医生在排 除了各种造成男性不育的原因之后，建议他服硫酸锌试试。.几个月后他高兴地告诉医生， 妻子怀孕了。 促进伤口愈合：对伤口或皱裂很深的口子，外科常采用氧化锌软膏，治疗效果较好。手 术后的病人吃适量含锌的药物，伤口便愈合得快些。这是因为锌可以维持上皮粘膜组织的正 常粘合，所以伤口愈合快。 维持正常的暗视能力：锌与维生素A 还原酶的合成及维生素A 的代谢有关，锌可提高暗 光视觉，改善夜间视力。 保持正常味觉和食欲：唾液内有一种唾液蛋白，称为味觉素，其分子内含有两个离子。 锌通过味觉素影响味觉和食欲，味觉素还是口腔粘膜上皮细胞的营养素。缺锌后，口腔粘膜 上皮细胞就会大量脱落，脱落的上皮细胞能掩盖和阻塞乳头中的味蕾小孔，使食物难以接触 味蕾小孔，自然难以品尝出食物的滋味，从而使食欲降低，甚至出现异食癖。 提高免疫能力：锌可提高免疫能力，缺锌可造成机体内一些免疫功能降低，如呼吸道容 易反复感染，皮肤易生苔癣等。 人体对锌的需要量 美国全国科学研究委员会推荐半岁以内婴儿每人每天需锌3 毫克，1 岁以内5 毫克，1～ 10 岁儿童(儿童食品)每天10 毫克。11 岁以后至成年均需15 毫克。妇女妊娠期每天增加5 毫克，哺乳期增加 10 毫克。中国营养学会推荐的每日膳食中锌的供给量与美国相似，但儿 童从10 岁起便每日增加15 毫克，而孕妇(孕妇食品)和乳母均每天只增加5 毫克。 锌缺乏的主要原因 锌是从体外摄人而得以补充的，如果各种原因引起锌的摄入不足或吸收困难，均可引起 锌的缺乏。一般说来，锌缺乏由以下几个原因所致： ①食物含锌量低。如长期食用天然缺锌食物、精制食品(如精白米、富强粉)等含锌低的 食物。 ②不良的饮食习惯和医源性供锌不足。如人工喂养、偏食、挑食、酗酒等;长期全静脉 高营养疗法治疗，并未注意补锌剂者。 ③吸收障碍。如先天性疾病、后天性疾病(如慢性腹泻、痢疾、胰腺纤维囊性化等)，膳 食成分干扰(食物中富含植酸、磷酸、纤维或高钙(钙食品)等，可影响锌的吸收利用)及药物 (如金属络合剂、青霉胺、四环素等)影响锌的吸收。 ④高排出锌疾病。如肾病变、肝硬化、乙醇中毒、利尿剂、透析等，吸血性肠道寄生虫 感染、肝胆引流、大面积烧伤、溶血、出血、疟疾等也可引起锌的丢失。 ⑤生理或病理需要的增加。如青少年(少年食品)成长发育时期，妊娠、哺乳、月经期需 锌量增加;先天性不足、孕妇(孕妇食品)缺锌致胎儿锌储量不足、早产及出生体重低的婴儿 需及时补锌。 另外，应激状态、外科手术、急腹症、急性感染等相应丢失锌多，因而需要锌量也增多。 一旦遇到上述情况之—，就必须考虑到体内锌的补充。 锌失调对人体的危害 1.消化功能减退，主要表现为食欲不振。缺锌会影响舌黏膜的功能，从而使味觉敏感度下降， 小孩会出现厌食和异食，有的还会出现异食癖，比如喜欢吃泥土、煤渣、火柴棍、生面粉等， 就有可能是缺锌所致。 2.反复出现口腔溃疡，缺锌的宝贝经常口腔里长溃疡，或