人和动物的营养.pptVIP

主要含维生素A 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有维生素B1 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有维生素C 主要功能： 这些食物中含有维生素D 主要功能： 促进吸收钙、磷和 骨骼发育。 缺乏症： 佝偻病、 骨质疏松 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ * §4.2 人和动物的营养 一 人和动物的食物 有机营养物质 无机营养物质 人体所需的6大营养物质都是来自于食物 （一）食物中营养成分的作用 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属