第12章连锁门店防损和安全管理.ppt

12.1连锁门店损耗产生及防止 12.1.1门店损耗产生的原因 12.1.2门店防损措施 零售业损耗的现状 由保点系统公司负责进行的《全球零售盗窃晴雨表2011》调查，调查结果显示,中国从2010 年7月到 2011年6月的整年间，零售业的损耗高达人民币73.70亿元。损耗率较上一年增长6.7%。 毕马威中国与中国连锁经营协会2012年联合发布的一份调查报告显示，近年来，中国零售业损耗率逐年增加，从2007年的0.31%已经升至2010年的0.46%。 2011年全球零售货品损耗总额高达人民币7693.34亿元。 2010年全行业的损耗率在2%左右，这部分损耗导致终端商品平均价格提升超过2%。而业内人士普遍认为，若能够将目前国内零售业2% 左右的商品损耗率降低到1% 的话，则其经营利润就可以增长100%，这相当于多开了一倍的门店数所能取得的效益。 损耗管理 损耗的高低是超市是否获利的关键 要提高商品的销售绩效，就必须加强 对商品损耗的管理 损耗的定义 损耗 ：是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的负差异，是因人为不当或因商品报废所产生的损失。 狭义的损耗：门店中商品价值的损失； 广义的损耗：门店财务的损失，包括事故损耗、账面损耗、商品损耗和店内自用品损耗等； 损耗的定义 损耗包括： 1.门店所经营商品的账面金额与实际盘存金额的差异，因人为不当或因商品报废所产生的损失。 2.看得见的损坏了并且不能销售、折价出售或必须报废的商品。 3.看不见的丢失商品以及人为不当造成的丢失商品。 4.由于商品品质等原因出售出去后，被顾客退回来但不能退回厂商的商品。 套号 保健品要上架销售，必须得到批准文号。批准文号好比保健食品的“身份证号”，按照规定，一个批准文号只能对应一种保健食品。申请批准文号需要一定的周期，常常一年以上，其申请成本高达几十万甚至几百万。 一些商家为了降低生产成本，实现高利润，便玩“套号”把戏，常见的套号方式有:盗用合法保健食品批准文号;普通食品盗用保健食品批准文号;一个产品出问题换名称后重新包装再上市，批号不变;直接与某厂商达成协议，“租用”其批准文号;最恶劣的是普通食品、保健食品冒充药品，盗用药品批准文号。 12.1.1门店损耗产生的原因 顾客偷盗常见手法 衬衫盒子里放眼膜片 衣服、鞋子直接穿走 鞋子内衬放物品 夹克衫袖子里夹带物品 长裙子裙摆下有皮带、挂钩 帽子里方商品 海报中夹带 购物推车被推走 卖场手推车：你们偷我，伤我，乱丢我现在要投币才能用我 卖场手推车月均损耗100部不算离谱 顾客：有抱怨也有理解 超市：新模式更便于管理 一是为了降低损耗，使购物环境更加整洁，二是为了提高员工的工作效率，减少无意义的机械劳动。 各卖场的手推车数量从300辆到1000辆不等，购物篮的数量更多，为管好这些车子和篮子，超市管理者也费足了脑筋。 偷盗损耗只有9%被阻止，平均每次偷盗额度大于1000元 团伙偷盗危害大于个人偷盗危害 有24%的零售业反映每月顾客的团伙偷盗至少有一次。 某企业损耗的分布情况 镜头一：翻开本子试笔 下午近5点，在文具货架前，一位母亲正在为儿子挑选圆珠笔。她打开笔盖，无视标签旁专供试用的纸张，而是翻开架子上的本子，画上好几个小圈试用圆珠笔。 镜头二：试吃半包糖蒜 酱菜摊位前，一位中年人，刚拿了包糖蒜，约有20多个，一转身就打开包装吃了起来。十几分钟后，这位中年人竟把还剩小半包糖蒜的塑料袋随手放在货架上。 包装破损 破坏包装的事经常发生，这些商品都不能再销售了，只能退回厂家，若厂家不接受的，损耗就得由超市承担。 根据门店统计，破损包装影响销售的情况，占门店每月损耗近三成 。 调包 利用假烟、假酒骗专柜的同类商品。作案人一般2-3人，一个人假装顾客购买高档次烟酒并要求员工把所选购的烟酒放在柜台上或按他的要求用塑料袋包起，提出各种要求让员工离开，如无法下手，另一人就上前提出买某种商品支走员工，待现场无员工时，这伙人会用事先准备好的假烟假酒进行调包。 2）偷窃损耗 企业失盗机率最高的商品 企业发生外盗最常见的手法 企业发现内盗——收银员 企业发现内盗——理货员 企业发现内盗——保安员 厂家代表、保洁员等其他人员 全球大部分市场在调查期间零售货品损耗额都有所攀升。原因包括入店偷盗案件增加、员工欺诈行为以及有组织的零售犯罪率上升。 在中国市场方面，从造成损耗的原因分析来看，“顾客入店行窃”所造成的损失最高，占49.8%；“内部及行政失误”是国内零售商品损耗的第二个原因，占总损耗率的22.8%。此外，其他造成损耗的两个原因分别为“员工行窃”以及“供货商欺诈”。 3）变价损耗 ?固定促销变价：如特卖品、定期特价活动、周年庆。 ?临时促销变价：为应对竞争店而临时降价或生鲜食