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第一届“厨艺大比拼”策划书 主办：重庆科技学院校团委 后勤公司饮食中心 承办：校学生会膳食民主管理委员会 社团联合会烹饪与营养协会 厨艺大比拼 为了给重庆科技学院在校学生的课余生活增添乐趣，同时了为了增进食堂工作人员与学生团体的进一步交流，校学生会膳食民主管理委员会在2010大学生健康饮康系列活动中特举办一期“厨艺大比拼”，希望有更多的同学在比赛中展示自己厨艺方面的特长。 一、活动主题：厨艺大比拼 二、活动宗旨： 1. 增加学生团体与食堂工作人员的交流。 2. 在比赛中展示自我。 3. 在活动中锻炼团体合作能力。 4．丰富同学的校园生活。 三、活动时间：待定 四、活动地点：商业街 容园一二食堂之间 五、活动组织： 主办单位：重庆科技学院校团委、后勤公司饮食中心 承办单位：重庆科技学院校学生会膳食民主管理委员会、社团联合会烹饪与营养协会 六、活动流程 前期 前期宣传 报名和道具落实 厨艺知识笔试，筛选出48名同学参加厨艺大比拼。 中期 厨艺大比拼 主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。 48名同学自由组合，4人组成一支队伍，分成12支队伍，每支队伍选出一名队长 “规定菜”环节，每轮4支队伍同时进行，共3轮。最后根据分数，从高到低，8支队伍进入“特色菜”环节。 “特色菜”环节，每轮4支队伍同时进行，共2轮。评委依次评分 “规定菜”环节分数占40％，“特色菜”环节分数占60％，求出最后总得分，从高到低评出冠亚季军。 由评委为获胜队伍颁奖 后期 ① 整理照片，完成一篇图文并茂的新闻报道，发到校园网上，以及制作成宣传栏。 ② 总结活动做得好的地方和不足，下次活动加以改进。 七、活动前期安排 （一）宣传报名阶段（ 2010年 月 日） 展板：2张。容园食堂楼下和禾园一食堂前个一张。 海报：8张。每一寝室组团和C组团宣传栏上各贴一张。 注：展板和海报内容对活动进行宣传，并在上面准确注明报名时间、地点、比赛须知和奖励内容。 负责人：校学生会宣传部 报名：容园食堂及禾园食堂门口设两处报名点 报名负责人及人员安排：刘媛 重庆科技学院第一届“厨艺大比拼”报名表 序号 姓名 性别 学院 联系方式 （二）活动道具准备：许昌 种类 数量 备注 桌子 6张 椅子 6张 矿泉水 一件 电磁炉 4套 由食堂提供 碗碟 大量 由食堂提供 食物原材料 大量 由食堂提供 音响设备 一套 横幅 一条 应急医疗物品 若干 创可贴、烫伤膏 证书 4本 信封 6个 背景喷绘 1张 支架 若干 用于挂背景喷绘 长插线板 1个 要求长度足够 短插线板 至少4个 可多准备几个备用 水桶 10个 洗锅球 4个 洗涤剂 1瓶 （三）厨艺知识笔试 时间：待定 地点：待定 负责人：刘媛 八、活动内容： 1、现场布置（中午12：00之前完成） ⑴ 挂横幅。位于容园一二食堂二楼之间的走廊 ⑵ 挂背景喷绘。 ⑶ 操作台。4张操作台，每张操作台上需有：电磁炉一套，砧板，菜刀，油、盐、酱油、味精、醋、糖、豆瓣酱、花椒（分别用小碗盛好），两个桶和一个瓢，一个桶装满清水，另一个桶空着，用于装洗锅污水 ⑷ 原材料架。必备葱姜蒜辣椒西红柿等作料及食堂所能供应的其他原材料。旁边放置两个桶，一个用于存放剩菜，另一个用于盛放用过的碗碟。 ⑸ 评委席。4张桌子（桌子旁需贴上评委席字样），4张凳子，纸、笔、矿泉水、评委字样的名牌各4个 ⑹ 记分台。1张桌子（桌边需贴上记分台字样），2张凳子，纸、笔、计算器各2个，便签，透明胶，剪刀 ⑺ 在活动范围内布置警戒线 2、参赛选手组织（中午12：00之前完成） ⑴ 通知参赛选手11：00到达活动现场 ⑵ 参赛选手自由分成4人一组，共12组。每组选出一名组长，身上贴上相应的组编号 ⑶ 做好每一组成员的登记 ⑷ 安排一个等候区 3、正式比赛（中午12:30） ⑴ 主持人宣布比赛开始，介绍到场评委，选手的产生，比赛规则，注意事项 ⑵ “规定菜”环节，在15分钟内做完成 “规定菜” 规定菜：尖椒土豆丝 原料：土豆丝、青辣椒 调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒 第一轮1.2.3.4组进行比赛，待所有选手都完成，工作人员在各自的菜盘子上贴上组标签，一起端到评委席，评委依次评分。然后请一位评委对这一轮的选手点评。选手将锅清洗干净，把围裙交给下一组选手后退场等候。第二轮5.6.7.8.组，第二轮结束时主持人宣布第一轮各组的得分情况。第三轮9.10.11.12组，第三轮结束时主持人宣布第二轮各组的得分情况。主持人有请评委点评第一轮各组选手表现或者进行有奖问答环节，工作人员利用这个时间尽快计算出第三轮各组得分，并降