北虫草种植技术大全.pdf

北虫草的种植技术 北虫草又称蛹虫草，属子囊菌类的麦角菌目、麦角菌科。近年来野生资源日渐 匮乏，而人工栽培的北虫草以良好的医疗保健功效深受消费者欢迎。笔者经多年试 验，研究出了简便、不易污染、投资少、以大米为主要原料、用塑料袋栽培北虫草 的新技术。 一、北虫草的生物学特性 1、营养：首先，北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀 ‘粉、 果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北虫草合成蛋白 质和核酸物质的必要元素，北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多， 如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用 效果为好。再次，北虫草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因 此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长， 并大大提高其生物量，生产上多以添加维生素类为主要措施。最后，合理的基质碳 氮比（CN）是人工栽培北虫草的必需条件，否则，将导致或者菌丝生长缓慢、或者 污染严重、或者气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质 量均有不同程度的下降。生产中一般以调CN 在3-4：1 之间为宜。 2、温度：北虫草菌丝生长温度为 6-30°C，最适温度为18-22°C；原基分化 温度在 10-25°C之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差在24 小时 内5-10°C的范围；子座生长温度为10- 25°C，最适20-23°C；孢子弹射温度为 28-32°C，最高应控制在34°C 以下；若非育种或分离以及特殊需要，单纯栽培、 以获得子实体为目的时，不要达到或超过 28°C。 3、水分：水分是生命的重要基础，北虫草也不例外；作为菌丝及子座在生命运 行过程中必不可少的溶剂，北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中，因此，调 配基质含水率于适当的水平，直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中，基 质含水率宜调至60％-65％，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60％—70％，形 成原基后应调至80％-90％。 4、氧气：北虫草与其它食用菌相仿，生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢 过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧气的充 足供应。但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相 对较高，所以，生产中降二氧化碳浓度在0.5％左右即可满足。 5、光照：北虫草生长的前期即菌丝发育阶段，光线尤其是强光对菌丝有较大的 抑制和损伤作用，故应保持完全黑暗状态，即便是临近完成发菌时提前施行光照处 理，也会诱导过早进人生殖阶段，而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌 后，需约200 勒克司光照刺激转色，该阶段如光照均匀、每天时间达到 10 小时以上， 可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下基础，该特性与野生北 虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后，可适当缩短光照时间、提 高光照强度至300 勒克司，并力求光照均匀，以使子实体正常发育生长。 6、pH 值：北虫草适酸性环境，菌丝生长阶段适应5-7 的基质，最适5.2- 6.8 之间，人工栽培生产时，基质pH 可调到7-7.5，经高压灭菌后，pH 值自然下降，加 之后期菌丝的自然（产生有机酸）调节，即可使基质pH 降至6 左右。 二、菌种制作 1、获取种源适应性强、出草率高的种源，是北虫草栽培成功的关键条件之一， 除有条件自行分离、培育外，大部分生产者需通过引种渠道获得。建议生产户应去 矾有科研实力、具备试验条件、严谨、诚实、正规的单位引种， “好种山好苗”， 以保证生产效果， 2、菌种转管配方：葡萄糖10 克，蛋白胨10 克，酵母膏2 克，天门冬酰胺1 克，磷酸二氢钾1.5 克，硫酸镁0.6 克，生长素5 毫升，琼脂 15-20 克，水1000 毫升，pH 值6。常规灭菌等操作，使用已备种源接种，一般每支种源可转接30 支左 右，具体过程不予赘述。23-25°C条件下培养，经约10 天左右，菌丝长满斜面， 即为一级母种或二级母种；如种源是白行分离培养的F0 级，则该次转接后的菌种为 F1 级，即一级母种还可继续进行再次转扩生产F2 级，即二级母种；若种源是购买 的F1 级，则该次转接后的菌种为F2 级，即二级母种。二级母种只可用于栽培生产， 不得再行继续转扩，否则，将导致 “出草”稀少、稀疏、甚至根本不能 “出草”的 严重后果。 3、液体菌种生产有一次生产量大、生产周期