健康与环境PPT.ppt

;农药？？？;1，农药残留：指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物和杂质的总称，残存的数量叫农药残留量，以每千克样品中含多少毫克表示。 2，农药最高残留限量(MRL)：指在农产品、食品中法定的农药残留最高浓度，以每千克样品中所含农药的毫克数(㎎/㎏)表示。它是按照农药标签上推荐的使用方法施用农药后，在食物中产生的最大残留量，而不足残留量的平均值。 ;3，农药残毒：长期食用带残留农药的农产品所产生的毒性称为农药残毒。农药残毒是造成慢性中毒的主要来源。;我国每年因农药造成的食物中毒率亦居化学性食物中毒之首位。有数据反映： 上个世纪80年代我国每年农药中毒的人数高达10余万人，死亡率近20%。据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报： ;2010年1月至5月，我国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中家庭食物中毒事故有30起，死亡27人，死亡人数最多。家庭食物中毒主要原因之一，就是误食了被农药污染过的蔬菜水果。针对事故发生的原因， 2010年7月21日，卫生部发布了食品安全法自2009年2月颁布以来的首个食品安全预警公告。公告特别提醒，家庭误食农药污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及时送医院就诊。; 调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失 30～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不用农药，农产品损失率在40～80%，所以，农村普遍使用农药提高作物产量。这都是果蔬残留大量农药的原因。;2 农药残留超标的根本原因 ;（2）生产环节监管不利。农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，而随意加大使用剂量，甚至超范围使用。还有一些菜农在经济利益驱动下，违反国家有关规定，随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生，除了检测外，政府没有其他的手段对生产过程的监控。 ;（3）农药市场管理有漏洞。有些农药如对硫磷是2004年5月份农业部公布的蔬菜区禁用农药，可以在大田作物上使用。市场销售的很多农药是多种成分的，标签上没有直接标注“对硫磷”名称但本身含有的农药，使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个很大的难题。 ;（4）生产方式落后，质量控制难度大。药残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。目前有规模的蔬菜和葡萄生产基地，大部分还没有建立规范的质量检测服务机构，农民外销产品还是凭经验和运气去闯。其次，在药品检测存在难度，由于药残检测消耗大，且不能向农民收费，检测机构的检测费用负担严重。 ;（5）优质蔬菜难以实现优价，挫伤农民的生产积极性。优质的蔬菜如绿色食品、无公害蔬菜等，由于其生产方式所决定，产品的质量提高但产量下降，必须有较高的价格来确保农民的利益。由于市场体系尚不规范，法制不够健全，与此同时，也出现了一些生产、经营者违规使用绿色食品标志，假冒绿色食品等现象，使得市场经营中无序现象，无产地，无商标，无质量认证的产品时常能够见到，混淆了消费者对绿色食品的认识，使得损害了绿色食品生产企业和消费者的利益。;农药残留检测仪;解毒机不能解决问题。; 但是，专业解毒洗菜机研发的权威人物、爱思特科研专家组领头人秦昕博士说：“果蔬农药残留己成国民安全消费的一大危害，解毒洗菜机是当前解决果蔬农药残留问题最好的办法之一,当然也不能盲目夸大解毒洗菜机的功能。” ;只要打农药的蔬菜都多多少少会有农药残留，下面说几样残留比较严重的：;4，谷物、茶叶、畜产品等也有残留。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。所以农药残留几乎无处不在，尽量清除更重要。;应对措施 ;（2）加大对农药、兽药使用环节监督力度。在蔬菜生产方面建立基地档案管理制度，建议在蔬菜生产区推行联户联保制度和生产违法举报制度，每年拿出一定资金作为奖励基金，通过与基层签订责任目标，落实责任制，并根据管理结果进行奖惩，以此调动基层组织和广大农民的积极性。进一步完善农业检测系统的建设，配备必要的设备；建立有效的控制流通领域蔬菜农药残留的措施；加大对农药使用环节监督力度，完善用药记录制度。 ;（3）开展农产品质量安全例行检测评比活动。以政府名义，对蔬菜生产基地进行抽检，通过抽检，对全市蔬菜生产基地进行评比，排出名次，并向全市通报，作为年底评选先进的重要指标。对农药残留超标的原因进行追查，堵住违禁农药流入基地的渠道。并通过检验结果追查农药来源，由此打击违法销售农药的不法商人。同时，要将检测结果在媒体进行公布，对那些管理不利，连续