屠宰动物常见传染病的鉴定与处理.ppt

屠宰动物常见传染病的鉴定与处理 本部分介绍屠宰动物常见传染病的鉴定与卫生处理方法，分为两节： 第一节 主要人畜共患传染病 第二节 其他传染病 第一节 主要人畜共患传染病 一、炭 疽 是由炭疽杆菌引起的人畜共患的一种急性、热性、败血性传染病。临床特征是突发高热、可视粘膜发绀、天然孔出血。剖检：尸僵不全、血凝不良、皮下和浆膜下结缔组织出血性胶胨样浸润、 脾脏肿大等。 （一） 宰前鉴定 1、最急性型与急性型 主要见于牛、羊。 最急型性主要发生于羊，特征为：突然站立不稳，身痉挛，迅速倒地，高热，呼吸困难，天然也出血，血凝不全，常在数小时内死亡。 急性型多见于牛，特征为：体温升高 至42℃，反刍停止，食欲废绝，行走蹒跚， 肌肉震颤，初期便秘，后期腹泻，粪中 带血，呼吸高度困难，急性者1-2d死亡。 2、亚急性型 症状与急性型相似，但表现缓和。牛的痈型炭疽可见颈、胸、腹、咽喉、外阴等部皮肤出现明显的局灶性炎性肿胀或炭疽痈，开始发热，不久以冷无痛，甚至软化龟裂，发生坏死，形成溃疡。 3、咽峡型 多见于猪。典型症状是：咽喉部和附近淋巴结肿胀，体温升高，严重时，粘膜发绀，呼吸困难，最后窒息而死亡。 4、肠型炭疽 常伴有便秘与腹