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连而不锁现象分析研究 ---------狗不理 content 组长： 全海建 组员： 潘艳珍 苏君君 骆霜 刘蕾 宗萌 组员 content 目录 连锁企业现存问题 狗不理简介 企业文化 狗不理连而不锁现象分析 解决方案 总结 供应链中物流质量低 零售商与供应商关系紧张 市场定位模糊，产业内竞争激烈 资源制约  规模优势不明显，市场集中度低 规范性不足，连而不锁 技术落后，管理低效 连锁企业现存问题 狗不理简介 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元 1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、 排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。 狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。 企业文化 企业理念 核心价值观：诚信为本 品质经营 企业使命：让狗不理包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献 企业精神：坚韧、进取、奉献 企业理念：成就共同价值，传承发展民族事业 企业愿景：做世界上最知名的中国百年品牌  连而不锁的主要表现在没有一个统一的管理体系，没有建立藤椅的企业文化及经营管理理念，加盟合同不规范，商标使用权被层层倒卖，物流成本居高不下，存在网店布局不合理、市场地位趋同等不规范的现象。 　对于连锁模式的企业来说，核心点在于总部一定要强化，通过加强自身建设来创造核心竞争力，总部可以通过核心技术，管理标准，资源，保证金，品牌，企业文化，监督与督导，锁住连锁店。 狗不理“连而不锁”现象分析 狗不理“连而不锁”现象 原天津“狗不理授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理品牌并签订了长期“牌匾费合同，即分店独立投资、独立经营、独立核算，每年只需向天津总部交纳几万元的“牌匾费。由于加盟合同不规范，经营随意性大，缺乏有效的管理手段，因此，商标使用权被层层倒卖。 各地加盟店因管理松散已严重损害了“狗不理的品牌形象，众多特许加盟店挂羊头卖狗肉的现象已经是一个不争的事实，包子分明不是那个包子，招牌却还是“狗不理的招牌各地包子口味相去甚远。即使在“狗不理”的故乡天津，各个繁华地段的“狗不理”连锁店的包子质量也是良莠不齐。 解决方案 “狗不理包子”是饮食业的一个品牌，总部可以对破坏其商标和企业的形象的连锁店撤销其经销权和营业权。利用品牌锁住连锁店。 重塑品牌形象，采取重要举措，收回部分加盟店的经营许可权，将加盟模式改为直营模式 加强对连锁店的管理标准，强调标准化，总部将其拥有的经营技术，配方及其原材料传递给连锁店，用资源和技术锁住连锁店。 四 对连锁店进行监督与督导，不断创新抓好质量和特色，不断丰富品牌内涵。质量是品牌生命的保障，它的好坏直接影响着“狗不理的声誉与发展。 五 强化企业文化，强大的企业文化是规范餐饮连锁加盟的重要部分。 一致的企业文化，经营理念和顾客服务意识，会使全体成员达到一致。加强对企业的人才培养，提高人员素质。 六 不断创新 与时俱进 总结 对于“狗不理来说，要解决以上的问题，还有很长的路要走，且需要一段时间的探索与实践。有关专家指出，“狗不理特许加盟所引发的教训对中国的众多连锁企业来说是一个很值得关注的例子。特许经营模式在中国开展的时间还比较短，国内对特许经营概念的理解并不深刻。大部分连锁企业创办自己的品牌后，只是想到通过收加盟费来做连锁，而加盟者也认为仅靠一笔加盟费就可以加入到他们的体系当中,这样的特许经营模式必然会出现大量的问题。 Thank you!