名优绿茶加工设备的技术特性及应用_丁勇.pdf

技术讲座 中国茶 叶加工 2013 ，（4 ） 中国茶叶加工 2013 ，（4 ）:46～50 名优绿茶加工设备的技术特性与应用 丁勇，黄建琴，徐奕鼎，雷攀登 （安徽省农业科学院茶叶研究所，安徽祁门 245600 ） 摘 要： 简介 了名优 绿 茶加工 设 备 的技术 特 性 与 工作 原 理 ，重 点 阐述 了杀青设 备 、做 形设 备 、干 燥 设 备 及 茶 叶 色选机 的研究与应 用进展 。 以名优 绿 茶加工 中机械 原理 与制 茶原 理相协调 为 宗旨 ，阐述 了名优 绿 茶机械 化 加工 关键技术 的集成应 用 。 关键词： 名优 绿 茶 ，机械 化加工 ，加工 设备 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TS207.3 A 2095-0306 2013 04-0046-05 Technical Characteristic and Application of High Quality Green Tea Processing Machinery DING Yong, HUANG Jian-qin, XU Yi-ding, LEI Pan-deng ( Tea Research Institute, Academy of Agricultural Sciences of Anhui Province, Qimen 245600, China ) Abstract: This article introduces technical characteristic and work principle of high quality green tea processing machinery. It emphasizes on progress in research and application of fixation machinery, shaping equipment, drying machinery and tea color sorter etc. And take the coordination of mechanical principle and tea processing principle in mechanized processing of high quality green tea as gist, integrated application of high quality green tea processing technology is discussed. Key words: High quality green tea, Mechanized processing, Processing machinery 名优茶机械化加工可以有效减少人为因素造 科技成果转化和茶叶生产全程机械化。 成的品质不稳定，并且工效高、成本低，已成为名 1 鲜叶贮青设备 茶产业高效发展的基础支撑力。 当前， 名优绿茶 加工设备正处于发展关键时期， 针对名茶加工装 茶鲜叶采摘后仍具有一系列的呼吸作用、 内 备的集约化、专用化需求，亟需不断创新各类名茶 含物质分解、释放热量、蒸发水分等异化代谢生 机械的仿生性能， 将机械原理与制茶原理有机结 理活动，维持离体鲜叶正常生理活动，及时散发 合，实现制茶工艺与设备的紧密协同，达到高效节 鲜叶释放的热量， 对保持鲜叶的新鲜度有重要 能、减振降噪的环保诉求，促进名优绿茶