水产动物营养及饲料学1.ppt

蛋氨酸、胆碱与甜菜碱 ? 合成体蛋白 A．Met功能 在体内转化为Cys ． 参与脂肪代谢 B氯化胆碱 细胞膜骨骼形成 乙酰胆碱的合成 甲基供体 抗球虫辅助剂 C．甜菜碱 保护动物体内 甲基供体 五、饲料氨基酸之间的关系 ①甜菜碱是胆碱转甲基和氧化过程的中间物质。因此作为一个不平稳的甲基来源。甜菜碱可以节约胆碱和Met 。 ② 胆碱，Met，甜菜碱有各自不同且又不能相互替代的代谢作用，只有作为甲基供体时，三者才可以相互替代，若日粮中Met不足，胆碱适量，添加甜菜碱无效。因为甜菜碱不能代替Met合成蛋白质。从价格上说，氯化胆碱是最经济的甲基来源。 有人可能在甜菜碱中加入一些Met，而生产中不会产生不良影响 7.AA的过量与中毒 一般不会发生，除非失误，误加 AA中毒---指日粮中过量添加AA所引起的负生物 效应，不能通过补加其他AA加以消除的现象。轻度毒动物较肥，食欲减退。重则为尿毒症。Met的毒性较大，而lys的毒性较轻。 五、饲料氨基酸之间的关系 合成氨基酸添加方案 —添加原则：缺什么加什么，缺多少加多少； —利用可消化氨基酸设计日粮效果优于总氨基 酸指标； —只要可消化氨基酸含量一样，不论其来源如何，对动物生产性能的影响相同 —对高品质饲料可以用粪消化率估计动物对氨基酸的利用率，低品质饲料应用回肠末端消化率。 （2）开发利用杂粕（饼） 杂粕类饲料营养缺陷 ①??? AA不平衡，有效AA含量很低或AA消化率较低 ②??? 能量（有效能）含量低 ③??? 含有毒素（杂合时毒力较强） ④??? CF含量较高，有效养分变异大 六、AA指标配制动物日粮的应用 含毒素不是主要缺点，是因为： ①加工工艺可以去掉毒素 ②一般饲料加入量少 ③毒素无累加效应 六、AA指标配制动物日粮的应用 针对缺陷采取措施 ①添加AA，加酶 ②加酶，加油脂 ③搭配使用限量使用 玉米——豆粕型（因豆粕较贵，可由其他粕类代替） 替代原则：CP含量降低，有效AA未降低。 六、AA指标配制动物日粮的应用 按真可利用AA替换，结果使替代后的有效成份未降低，而降低了饲料价格，同时降低了CP含量。 （3）AA平衡模式的利用（王和民提出1987） 1）当日粮原料为高品质CP时，可用总AA 2）当饲料价格低时，可以最好配方为标准，计算可消化AA，利用杂粕满足AA，待提高品质蛋白饲料。 六、AA指标配制动物日粮的应用 2．利用可消化AA配置日粮 (1)准确性高，用以设计日粮的效果优于总AA指标配合日粮（NRC家禽AA指标转化为可消化AA时可用总AA×90%） (2)只要可消化AA含量一样，不论其来源如何，对动物生产性能影响相同 (3)对高品质饲料，可用粪消化率估计动物对AA的利用率，但低品质粪消化率则不能估计AA的利用率，应用回肠末端消化率 (4)可用CP回归公式来估计AA （生产中不可能获得每种饲料的AA含量，可测定CP后用回归公式估计AA含量） 六、AA指标配制动物日粮的应用 本节思考题 1 名词：EAA、NEAA、LAA、RDP、UDP、IP 2 简述蛋白质的营养生理功能 3 列出鱼类常见EAA的名称、NEAA的名称、常见拮抗氨基酸对、转化氨基酸对 4 阐述鱼类对蛋白质的消化吸收过程及特点 5 设某动物每天食入N100g排出FN和UN分别30g和50g，计算该动物对日粮CP的表观消化率、饲料蛋白质的BV值？动物体N或蛋白质的平衡情况如何？ HCL 胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 羧肽酶 胃蛋白酶原 胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 羧肽酶原 壁细胞 主细胞 胰 AA 二/三肽 刷状缘 (肠细胞) Large Protein Unfolded Protein Smaller Protein Smaller Protein Smaller Protein Smaller Protein AA, di tripeptides 吸收 肠激酶 胃 （4）顺序：L-AA D-AA CysMetTrpLeuPheLys≈AlaSerAspGlu 2.吸收 （1）部位:小肠上2/3部位 （2）方式: 主动吸收 （3）载体:碱性、酸性、中性系统 单胃动物对蛋