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课时作业39　酶的研究与应用 时间：45分钟　　满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1．下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是(　　) A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 B．要将酵母细胞活化处理 C．制成的凝胶珠上不能出现小孔 D．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键 解析：制备固定化酵母细胞时，细胞悬浮在海藻酸钠溶液中，滴进CaCl2溶液中，形成海藻酸钙凝胶小球，细胞被包埋在凝胶的小孔中，制成固定化细胞，故C错误。 答案：C 2．固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是(　　) A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．催化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用 解析：固定化细胞对酶的影响最小，其根本原因是酶在细胞内，受外界影响小，保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用。 答案：D 3．(2015·汕头模拟)酶的固定化是将酶束缚或限制于一定区域内，使其进行酶促反应后可回收及重复利用的一类技术，下列关于固定化酶技术的叙述不正确的是(　　) A．为使葡萄糖液与葡萄糖异构酶充分接触生产果糖，葡萄糖液应从固定化酶反应柱下端注入 B．制备固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法 C．固定化酶固定时可能会对酶造成损伤而影响其活性 D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆可以大幅度提高产量 解析：葡萄糖液应从固定化酶反应柱的上端注入，使葡萄糖液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖。制备固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法。固定化酶固定时可能会对酶造成损伤而影响其活性。 答案：A 4．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 解析：本题考查固定化酶和固定化细胞的相关基础理论知识。固定化酶的应用，无需控制溶解氧；利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供营养条件，固定化细胞发挥作用才需要提供适宜的营养条件；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用一是作为反应底物；二是为酵母菌的生长繁殖提供物质和能量。 答案：A 5．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是(　　) A．若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 B．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 C．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 解析：本实验的自变量是不同温度，因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果，水的用量和布料的大小、污染程度等属于无关变量，要保持相同且适宜。 答案：A 6．下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是(　　) A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。 答案：A 7．蛋白酶是能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是(　　) A．其他几类酶不是蛋白质类 B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速发挥作用。 答案：D 8．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验，正确的是(　　) A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中的洗涤效果没有45 ℃水中的好，说明45 ℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃ 解析：本实验的实验变量是温度，其他条件应相同且适宜。酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需要经过精确的实验才能确定的。如将加酶洗衣粉加入30 ℃水中的洗涤效果没有45 ℃水中的好，只能说