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Ellman_s试剂测定脱脂豆粕中巯基含量
第27 卷第6 期 食 品 与生 物 技 术学 报 Vol. 27 No. 6
2008 年 11 月 Journal of Food Science and Biotechnology Nov . 2008
: 2008)
Ellma s 试剂测定脱脂豆粕中巯基含量
田其英, 谌卉, 华欲飞
( 江南大学食品学院, 江苏无锡214122)
: 采用 3种不同方法对干热处理后的 脂豆粕进行处理, 再加入Ellma s 试剂来测定 脂
豆粕中的巯基含量通过理论和数据分析得到, 方法二即 脂豆粕尿素- SDS 溶液和Ellma s
试剂相混合反应可用于测定 脂豆粕中的巯基含量
: 脱脂豆粕; Ellma s 试剂; 巯基含量; 方差分析
: TS 201. 21 : A
Sulphydry
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