基因芯片和营养保健.PDFVIP

Omega 3 由于国民所得提高、环境卫生与国民营养的改 组成比例。维持血液总胆固醇浓度低于 善以及医药卫生水平的提升，使得国人的平均寿 150mg/dL亦能有效的消除罹患冠状动脉性心脏 命逐年增加。现代人除了想要活得长久，更加注 病(coronary artery heart disease, CHD)的风险 重养身保健，追求更好的长寿生活质量，许多人 [Castelli WP, 1996] 。也有研究显示，每星期最少 于是以天然物作为日常保健食品，但是这些「健 吃两次富含油脂的深海鱼类可以帮助降低突发性 康食品」必须提出相符且足够之科学证据来支持 心脏病及心律不整的发生机率 [Leaf A et al., 其所宣称之安全性与机能性功效。透过华联全基 2003] 。 因芯片之高通量技术与服务，得以检测这些经过 在人体试验中，常以测定血清或血浆中各类脂 高度加工纯化所得到的萃取物，对其所宣称之疗 质或脂蛋白(Lipoproteins)的含量，以及低密度脂 效，从基因层次做更深入的验证。 蛋白氧化程度等间接的方式，来评估受试者罹患 动脉粥状硬化的危险机率。血浆中的脂质包括胆 心心血管疾病的危险因子血管疾病的危险因子 固醇 (Cholesterol,CE) 、三酸甘油酯(Triacyl- 2008年，国内十大死因的第二与第三位分别 glycerols, TG) 、游离脂肪酸(Free fatty acids, 为心脏疾病与脑血管疾病 [行政院卫生署 , 2009] 。 FC)和磷脂质 (Phospholipids, PL) 。三酸甘油酯和 心脏疾病或脑血管疾病都是由许多因子交互作用 胆固醇必须包覆在由蛋白质和磷脂质所形成的亲 所导致的，这些因子包括高血压、高血脂症、吸 水性脂蛋白颗粒之中，才能随着血液循环运送至 烟、肥胖症以及遗传因素等。研究显示动脉粥状 身体的各个组织与器官。血浆中之脂蛋白依其颗 硬化（ atherosclerosis ）是这些血管疾病最主要 粒大小或密度，可分为乳糜粒、极低密度脂蛋白 的致病因素。动脉粥状硬化是一种好发于动脉的 、低密度脂蛋白以及高密度脂蛋白。 慢性发炎疾病，由脂肪、结缔组织、低密度脂蛋 低密度脂蛋白含有大量的胆固醇，约占血浆总 白及坏死的发炎细胞于血管内沉积形成血栓，使 胆固醇的 60-70% ，而高密度脂蛋白(High density 得动脉狭窄，动脉壁变硬变厚且失去弹性 [Finn lipoproteins, HDL)则含有较多的磷脂质。目前医 AV et al., 2010] ，造成临床急性心血管疾病或中 学界普遍认为血浆总胆固醇或低密度脂蛋白胆固 风的发生。 醇 (LDL-C)浓度过高是导致动脉粥状硬化的正相关 减少造成心血管疾病的危险因子可以大大的降 危险因子，而高密度脂蛋白可以自周边组织带走 低心血管疾病的发生率。戒烟、多运动以维持理 多余的胆固醇，减少胆固醇在血管壁沈积，是属 想体重、服用药物控制血压与血糖等，都是有效 于好的脂蛋白 [行政院卫生署 , 1997] 。 的预防方法。经常性的有氧运动加上健康