保健营养学二食物属性.pptVIP

饮食调护与养身 【饮食调护的意义】 饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面，进行营养和膳食方面的调护和指导。 饮食调护得当可以缩短疗程，提高疗效，尤其是慢性疾病和重病的恢复期。 正确科学的饮食是保持健康和延年益寿的重要手段。 【饮食的性味及其对人体的影响】 一.按食物的性质分类 1.热性食物 2.温性食物 3.寒性食物 4.凉性食物 5.平性食物 6.补益性食物 7.发散性食物 二.按食物的味分类 1.辛味食物 2.甘性食物 3.酸性食物 4.苦性食物 5.咸性食物 【饮食的性味及其对人体的影响】 热性食物具有温里驱寒、益火助阳的作用，适用于阴寒内盛的实寒证。热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热证及阴虚者应忌用。如白酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。 【饮食的性味及其对人体的影响】 温性食物具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等作用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒症较轻者。这类食物比热性食物平和，但仍有一定得助火、伤津、耗液倾向，凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、狗肉、鸡、桂圆肉等。 【饮食的性味及其对人体的影响】 寒性食物具有清热、泻火、解毒等作用，适用于发热较高，热毒深重的里实热证。寒性食物易损伤阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。如莴苣、茶叶、绿豆等。 【饮食的性味及其对人体的影响】 凉性食物具有清热、养阴等作用，适用于发热、痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉痛等