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餐饮部试营业接待总结
中餐厅
（1）存在的不足及整改措施
序号 存在问题 整改措施 1 部分客人反映餐具不够好，达不到五星标准 开业初期已进行了选购，继续跟催到货 2 房间装修味道太重 有窗户的包间已安排每天进行通风散味，其他包间已申购活性炭，近期到货使用 3 客人用完餐后想打包，没有打包盒 关于打包所用到的东西在开业初期已进行了申购，继续跟催到货 4 用餐期间，客人接听电话，反应信号不好 已对此问题进行了上报，继续跟进解决 5 所有房间客人要求看电视，因电视无电源、无信号。所以无法满足 已跟进相关工程人员，正在解决中 6 客人反映部分房间排气扇运作不好 已对此问题汇总给工程部，继续跟进解决 7 客人反映房间绿色植物不够大气 已对餐厅所用绿植进行了申报，后期跟催到货 8 传菜与厨房的衔接还有待磨合，传菜速度欠缺，水果上的不及时 加大同厨房的沟通，并有针对性的对传菜领班、传菜员进行培训 9 顾总反映鱼的上法不对，应结合本地实际情况来定。鱼头朝外 已在部门例会上对员工做出了通报，予以整改 10 葛总反映卤水拼盘未配酱汁 已同凉菜间戴厨沟通，热卤水的汁是提前浇上去的 11 服务人员服务标准、灵活度、及对客关注度不够 加大对员工的实操培训力度，由管理人员负责手把手带、教 序号 存在问题 整改措施 1 对员工间的配合加强锻炼、进行磨合 2 服务方面：如服务人员的服务标准、灵活度等与五星级标准还有一定的差距 加强员工的实操培训及灵活性 （2）亮点
大堂吧员工对客服务方面表现不错（例如问候、及时关注客人等）。
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