北京理工大学2013级本科生思想政治理论课社会实践论文2精选.doc

北京理工大学2013级本科生思想政治理论课社会实践论文 关于校园周边食品安全调研报告 作者：扎西旺庆(1120133532) 所在学院：管理与经济学院 2016年12月14日  北京理工大学2013级本科生思想政治理论课社会实践论文 关于校园周边食品安全的调研报告 作者：扎西旺庆 单位：管理与经济学院 摘要：我选择了和我们每个人都息息相关的社会问题--食品安全随着我国经济的高速发展， 人民生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快，目前少部分食品生产企业， 为了达到某种私利目的而存在滥用食品添加剂的现象，极大地危害消费者的身体健康。人们对食品短缺的担忧， 已被对食品的安全恐惧所替代， 食品添加剂， 特别是合成食品添加剂， 使人谈“ 剂” 色变。一些厂家趁机造势， 打出“ 纯天然” 、“ 不含任何防腐剂”等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工业的发展。这次我主要是想了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品防腐剂的基本知识：增强食品安全意识。主要是到学校附近的三个大超市 看看副食品标注的有哪些食品添加剂 记录名称，采购样本。利用网络了解相关知识 并且做了个关于食品安全的调查。 关键词： 食品添加剂 超市 食品安全 前言：确定好主题后。在网上查阅了一些相关的知识后想着去定好的三个超市准备采购肉食，饮料，速冻食品，和休闲零食四种食品并且发放做好的关于食品安全的调查问卷。由于只有我一个人 所以问卷弄得比较简单。正式开始了我的实践调查。按照计划我去了三个学校附近的超市 分别按类购买了我需要的样本。并且给超市的一些员工发放了做好的调查问卷。然后就只剩下回收后看情况了。 第一是我通过网络了解的食品添加剂的相关知识据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质?。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、等 1 食品添加剂 （1）食品添加剂的作用合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等 使用食品添加剂的必要性实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。 “吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质，反应的化学方程式为： 6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O = 4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH 110℃时分解为甲醛，反应方程式为： NaHSO2˙CH2O = NaHSO2 + CH2O NaHSO2 + H2O =NaHSO3 + 2「H」 它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。 二 主体 了解了食品添加剂后我开始回收问卷调查 主要是想了解大学生和超市工作人员眼中的食品安全的意识和对食品添加剂的看法。做了50份问卷都发出去了 回收到了34份。还有3份问卷没填满 有效问卷31份.由于是我一个人 所以已经很满意这个问卷回收率了。 三 超市调查结果分析  超市买的样本 包装上有绿色商标是85％，有生茶日期的食品是100％，有保制期的食品是80％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是100％。 为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8％，不关注食品