食品与检验课案.docxVIP

食品分析与检验技术模拟试卷一一、单项选择题1. 下列属于法定计量单位的是（D）A．里　　　　Ｂ．磅　　　　Ｃ．斤　　　　Ｄ．千米2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（A）A．赖氨酸　　　　Ｂ．甘氨酸　　　　Ｃ．丙氨酸　　　Ｄ．丝氨酸3.下列属于有机磷农药的是（A）A．敌百虫　　　　Ｂ．六六六　　　Ｃ．DDT　　　Ｄ．毒杀芬4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（C）沉淀A．CuO　　　　Ｂ．Cu(OH)2　　　　Ｃ．Cu2O　　　Ｄ．Fe(OH)25.蔗糖在酸性条件下水解生成（C）A．两分子葡萄糖　Ｂ．两分子葡萄糖　Ｃ．一分子葡萄糖和一分子果糖　Ｄ．一分子葡萄糖和一分子半乳糖6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（B）A．黄曲霉毒素G1 Ｂ．黄曲霉毒素B1 Ｃ．黄曲霉毒素G2 Ｄ．2-乙基G27. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（A）A．佝偻病　　Ｂ．不孕症　　　　Ｃ．坏血病　　　Ｄ．神经炎8.下列属于多糖的是（C）A．乳糖Ｂ．果糖Ｃ．淀粉Ｄ．麦芽糖9.物质的量的法定计量单位是（A）A．mol Ｂ．mol/L Ｃ．g/mol Ｄ．g10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是（B）A．CaCO3 Ｂ．Na2CO3 Ｃ．NaOH Ｄ．KOH11.下列维生素中属于脂溶性维生素的是（B）A．烟酸　　Ｂ．维生素A　　　　Ｃ．维生素B1　　Ｄ．生物素12.下列属于双糖的是（D）A．果糖　　Ｂ．淀粉