【尚友网】在澳洲你不得不知道牛排攻略-尚友学院街.pdfVIP

出国留学考试申请|职业求职招聘论坛- 尚友论坛 / 标题：在澳洲你不得不知道的牛排攻略 · 尚友学院街 在国内吃牛排的时候，不管懂不懂行，到了西餐厅，【菲力或西冷+黑椒汁+七成熟】是万能解决方案。但在澳洲， 看着全是密密麻麻生僻英文的菜单，你是不是恨不能让服务生给你牵出一头牛来，指哪儿吃哪儿？不就是一块牛肉 么，有必要弄得这么麻烦？有，且必须有。小编为你一次性整理关于牛排你所需要知道的所有事儿，包教包会，看 完这篇文章保你出入各大西餐厅无往不利！ 第1招：行家挑部位依喜好选牛排 尚友论坛/ 出国留学考试申请|职业求职招聘论坛- 尚友论坛 / 菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋，肋排，牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材 的部位。啊哈？又想选菲力吗？其实，真正的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。而且 通常，都不会是菲力。 Fillet:菲力牛排，小块腰内里脊肉，是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。推荐三分熟！ Sirloin:西冷牛排，在上腰部分，属于牛外脊肉，只在顶部有一条肥肉，口感韧度较强。所以推荐三分或五分熟，不 然咬肌会很累的 Rib-eye:肋眼牛排，