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海藻糖功能特性其应用_赵晓峰
DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.058
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《广州食品工业科技》 Guangzhou Food Science and Technology Vol.20 No.2(总80)
中图分类号:TS24;文献标识码:A;文章篇号:1007-2764(2004)02-0151-058
海藻糖的功能特性及其应用
赵晓峰 吴荣书
(云南农业大学食品科技学院,昆明 650201)
摘 要:简述海藻糖的生产方法、保护作用及其特性,和在食品、农业、生物学、化妆品方面的应用。
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