分析全民食品安全教育的重要性.docVIP

探究全民性食品安全教育 薛旭宁 学院：新闻与文化传播学院 班级：新闻1101 学号：1112040110 摘要 近年，我国食品安全事件频发给社会带来了极大的负面影响，食品安全的呼声由此日益高涨。针对国内情况，开展全民性食品安全教育，培养和提高全社会的食品安全意识，促进食品安全法制建设，在一定程度上能够减少甚至避免食品安全问题的发生。本文分析了我国食品安全教育现状与存在的问题，通过相关调查数据验证食品安全全民教育的必要性与紧迫性，借鉴外国成熟经验对我国全民食品安全教育提出一些建议。 关键词 全民性 食品安全 知识 教育 正文 随着社会的发展和科技的进步，食品工业得到了前所未有的发展，然而食品安全问题并没有随之减少反而越来越多，尤其近几年我国频发的食品安全事件，使人们意识到不安全的食品对身体和心理健康造成的巨大危害。“民以食为天”，然而在相当长时期内，人们却很少获得相应的食品安全知识教育及风险预警，更谈不上去主动预防食品安全风险来自我保护了。而从各国经验来看，人们的食品安全意识越强，食品安全知识越丰富，食品安全法律制度越有效、食品安全监管力度越强、食品安全信息公开得越及时，食品安全问题发生的几率就越小，而这一切离不开全民性的食品安全教育。为了减少和避免食品安全问题，并在食品安全问题发生后能够得到及时处理，将食品安全问题的危害降低到最低，我国可以借鉴一些发达国家的成功经验，将食品安全列入国民教育体系。 目前，我国学界对“食品安全教育”的界定尚未形成统一认识。因此根据学者对“教育”的定义，结合我国食品安全实际状况，将我国食品安全教育界定为：为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，在食品的生产、流通、消费以及监管环节中，有目地引导食品安全的参与者接受食品安全知识和食品安全法律，并按照法律规范行为的活动。 食品安全教育现状 我国食品安全教育基础薄弱，尚无专门机构负责食品安全教育以及食品安全教育研究。而在食品安全监管体系上，我国从中央到地方均设食品安全监管机构，但在其职责中却没有明确食品安全教育职责。 据不完全统计，目前我国发生的食品安全事故受害者中，未成年人占了很大一部分比例。究其原因，主要由于未成年人缺乏基本食品安全常识，经常在学校周边流动摊贩上购买不卫生的垃圾食品，地沟油等等目之所及，但学生们照吃无妨，看似无碍，实则埋下健康隐患。按照我国1992年修改的小学课程规定，消费者教学教学大纲并没有被专门提出来，小部分与食品安全相关内容仅在小学社会课和劳动课中稍有涉及，教育效果可想而知。 再来看大学生食品安全意识情况，据调查显示，大学生对食品安全知识相关问题的知晓率较低，大学生对绿色食品、有机食品、无公害食品之间的差别、HACCP及食品质量安全市场准入标志“QS”意义的知晓率较低，对食品安全相关法律的知晓率最低。81．8％的学生买到过不安全食品，13．2％的学生经常买到不安全食品。在买到不安全食品时，有76．4％的大学生们自认倒霉，选择自行消费或丢掉；要求商家更换或退货的大学生占60．3％，只有15．0％的大学生会选择向消费者协会反映。通常认为，学历更高的本科学生会比专科生拥有更多的食品安全知识，但调查结果表明，本、专科学生在食品安全知识知晓率表现出差异无统计学意义。数据显示，81．5％非医学生获取食品安全卫生方面的健康教育知识是通过网络、电视广播和报刊杂志等途径；而医学院学生食品安全卫生知识知晓率较高是得益于医学专业课程学习以及选修课程食品安全学概论的补充。 由此看出，我国食品安全教育工作机制尚未形成完整、可持续的网络体系，缺乏系统性和持续性，关于食品安全教育的机构、内容、目标、形式、手段、步骤等尚无明确规定。 食品安全教育全民施行 目前，中国食品安全领域开展消费者教育的主要途径是通过报纸、电台、电视等大众传播媒介及时向消费者、食品供应商、科研机构等食品安全相关主体发布食品安全信息，同时还在全国范围内广泛开展形式多样的宣传活动。但这些食品安全教育的措施主要是以政府为主体，至上而下对生产者与消费者分别教育的一种被动模式。 食品安全教育的参与者除了食品生产、流通、消费环节的主要当事人外，还应当包括政府食品安全监管部门、有关食品行业协会、社会团体、基层群众性 自治组织和新闻媒体。食品安全教育作为健康教育的组成部分，已超出单纯卫生部门的管理范围，解决食品安全教育问题，需要社会各部门的广泛参与和合作。 从某种意义上说，全民是食品安全教育的参与者。只有全民的食品安全意识提高，才能有效预防和减少食品安全事件的发生。所以，食品安全健康教