高氧对香蕉果实采后生理的影响.PDFVIP

中国农业科学 2008,41(1):201-207 Scientia Agricultura Sinica 高氧对香蕉果实采后生理的影响 1 1，2 1 1 1 2 林德球 ，刘 海 ，刘海林 ，杨勇贤 ，赵昆山 ，蒋跃明 1 2 （华南师范大学生命科学学院/广东省植物发育生物工程重点实验室，广州 510631 ； 中国科学院华南植物园，广州 510650 ） 摘要： 【目的】研究高氧处理对香蕉果实采后腺苷酸库、能荷的影响及探讨高氧对其成熟、衰老的作用机制。 【方法】在100%、60% 、40% 和21% O 4种不同氧浓度条件下，检测香蕉果实采后色泽、硬度、呼吸速率、乙烯 2 释放量、细胞膜透性、腺苷酸库和能荷的变化。【结果】高氧促进了采后香蕉果皮的转黄、果实的软化、呼吸高 峰和乙烯释放高峰的提前出现、呼吸作用的增强和细胞膜的渗透性增大。另外，采后香蕉在贮藏过程中，ATP、ADP 的含量和能荷出现最高峰值，而 AMP 含量则出现最低峰值。经 100%、60% O2 处理后果实的 ATP 含量和能荷在第 4 天达到最高峰值（分别约 25、15 nmol·g-1 FW 和 0.48、0.35），在第 8 天迅速下降，果实的 AMP 含量在第 4 天则 达到最低峰值；而 40% O -1 2 处理后果实的 ATP 含量和能荷在第 8 天达到最高峰值（11.5 nmol·g FW 和 0.42），在 第 16 天迅速下降，果实的 AMP 含量在第 12 天达到最低峰值。【结论】高氧处理显著降低了采后香蕉果实组织的 腺苷酸库的量和能荷值，增强了呼吸作用，并促进果实成熟、衰老。因此, 该处理不适合采后香蕉果实的贮运保 鲜。 关键词：香蕉；高氧；贮藏；呼吸；能荷 Effects of High Oxygen on Postharvest Physiology of Banana Fruit 1 1, 2 1 1 1 2 LIN De-qiu , LIU Hai , LIU Hai-lin , YANG Yong-xian , ZHAO Kun-shan , JIANG Yue-ming 1 ( Guangdong Provincial Key Laboratory of Biotechnology for Plant Development/College of Life Science, South China Normal University, Guangzhou 510631; 2South China Botanical Garden, Chinese Academy of Science, Guangzhou 510650) Abstract ： 【Objective 】The effect of high oxygen on the adenylate-related pool and energy charge in havested banana fruits was investigated to understand better the role of high oxyg