枫糖浆和华夫是绝配,不过商家现在想让你配点别的.pdf

枫枫糖糖浆浆和和华华夫夫是是绝绝配配，，不不过过商商家家现现在在想想让让你你配配点点别别的的 在食物界，有那么几个搭配 称绝妙：面包抹黄油，豆浆配油条，枫糖浆淋松饼。 然而，枫糖业者不希望你再把枫糖浆和松饼的形象捆绑在一起了。他们需要让你对枫 糖浆的想法再多一些，以便于增加枫糖浆的商业潜力。 “我们现在更强调枫糖浆与鸡肉和牛排搭配，而非华夫饼和松饼”，枫糖浆制造商 Robert Hausslein 说道。 这家公司最近推出了一种新口味的调味酱，烟熏口感的枫糖加上牛排酱，混合装瓶， 建议搭配蛋黄酱、牡蛎、或鸡尾冷虾食用。Hausslein 表示，在早餐中，枫糖浆是一种 甜味剂，而现在，则是一种别有风味的调味品。 在美国，枫糖浆生产商 Runamok Maple 除了推出各种口味的枫糖浆，还将枫糖浆与高 端的酒混合成枫糖浆酒售卖。 在纽约的夏季美食展上，Runamok Maple 枫糖浆生产商展出了各种口味的糖浆，同时 还推出了高端枫糖浆酒。 而一家美国连锁度假精品酒店 Omni ，不仅把枫糖浆打造成明星调味品 （他们的酒店 菜单上可以看到豆蔻枫浆三文鱼沙拉、味噌枫浆胡萝 卜酱、枫浆玛格丽特酒和枫浆奶 昔这一系列覆盖前菜到甜点的菜肴），就连在 SPA 中，都不放过枫树原液。Omni 酒 店称，枫树精华用于水浴具有去除皮肤角质以及滋润的功效。 对枫糖浆商业价值的挖掘还远不止这些。而这一系列产品都可看做是枫糖浆从业者游 说营销的成果。 作为甜味剂，枫糖浆一直算是一个昂贵的产品。北美地区的枫糖浆业者号称只有北美 地区的枫树才能产枫糖，对生产和销售都做了严格的控制。过去五年，枫糖的价格维 持在每升 10 美元左右。 尽管今年北美地区枫糖浆今年获得大丰收，但加拿大的糖浆业者控制了供应量，以稳 定原有的价格，而且他们用尽各种方法增加消费者对枫糖浆的需求。一名来自 USDA 的经济分析师表示，目前枫糖浆的价格有上涨的迹象，这表明需求强劲。 魁北克，作为全球枫糖浆的最大产区，70% 的枫糖浆都出自这里。这个产区的产量比 201 年的记录多了 2 %，达 1 50 万加仑 （5110 万升）。上个月，根据美国农业部 报告，今年美国的产量打破了自 1916 年以来的记录，收获 420 万加仑枫糖浆。 北美枫糖浆业者号称只有北美才能产枫糖浆。全球超过 70% 的枫糖浆产自加拿大魁 北克地区。 在枫树液产量上涨的情况下，价格也随着更大的需求量上涨，更多嗅到商机的生产者 进入市场，原有的玩家也扩大了规模。 另一个有利于枫糖浆的趋势是人们对天然健康食品需求的增加。这使得枫糖浆生产商 也加大了营销的力度，强调这是一种更健康的、风味更足的甜味剂。 此外，枫糖浆业者希望强调“生产枫糖浆是件很麻烦的事”以体现产品价值。枫树至少 要长到四十年，它们的汁液才能被收割，枫树的收割季很短，而且因为受天气影响 大，所以很不稳定：一般在早春，维持 20 到 0 天。枫树原液的产出需要有温差，最 好是晚上是在零度以下，白天零度以上。 早春是北美采集枫树原液的季节，水状的枫树原液在经过蒸馏之后，才能成为浓厚粘 腻的枫糖浆。 枫糖浆的成品都是从枫树原液蒸馏而来：每四十加仑的原液浓缩成一加仑的枫糖浆。 枫树原液不像松脂和枫糖浆那么浓厚粘稠，而是呈水状，有淡淡的甜味。 受到椰子水快速增长的启发，有商家索性就打起了枫树原液的主意。一家北美的饮料 制造商表示，椰子水的走红导致全球椰子都往生产商那儿流动，那为什么不索性利用 好家后院的这么多天然的枫树原液呢？于是他们推出了一款叫做 DRINKmaple 的“纯 枫液水”饮料，主打天然健康，不含其它添加剂。 受到椰子水走红的启发，一家饮料公司推出了 DRINKmaple 的“纯枫液水”饮料，主打 天然健康，不含其它添加剂。 Happy Tree，另外一家枫液水公司，则在做枫树液的创意饮料，他们去年推出了柠檬 和生姜味，今年又推出冰咖啡和石榴味。 由于很多消费者对枫树液产业还不够熟悉，会对枫树液产生误解，认为这是一种过于 粘稠的饮料而放弃购买。一些枫液水饮料公司采用了透明包装，打消他们的疑虑。 同时，为了改善消费者在使用枫糖浆时容易弄得四处粘腻的体验，厂商换掉了原有的 包装。Butternut Mountain Farm 前两年推出了一款可挤压的塑料包装，使用了硅胶气 阀 （就是我们平