生态餐厅项目背景、必要性、市场分析.docVIP

项目背景： 温室生态餐厅是近几年在北方率先创新并发展起来的，它主要由生态休闲旅游的兴起派生出生态餐饮业的形成。最初，由利用温室设施增设简易餐饮开始，在温室里摆上一定的绿色植物，逐渐演化利用现有生产温室，结合园林设计风格，以及绿色景观植物的配制来塑造一个“生态”环境。几年来，更多的园林景观设计者，温室企业也都陆续加入了生态餐厅的设计行列中来，使生态餐厅的功能、景观及生态的意义更加完善和提高，进而呈现并推动一个新的餐饮潮流——生态餐厅产业的发展。 项目必要性： 1.项目建设具有良好的发展前景 1）能带动当地建筑、原材料等产业的发展，从而促进当地国民经济全面发展。 2）吸收当地劳动力，提升就业机率及群众收入；生态餐饮消费将成为当地收入的一个稳定来源。 3）随着生态园在国内及国际知名度的提升，会吸引越来越多的投资商，生态园餐饮便成了当地招商引资的“名片”。 4）随着生态园餐饮热的兴起，将会带动和提升土地价格及土地资源利用率，将营造一个新兴的生态餐饮名胜，满足精神文明的需求。 5）进行生态餐饮项目建设，符合国家产业政策。 第一种：农家乐。 特征：以美丽的自然风光吸引城市游客进行农业观光，农家乐业主对当地的农产品进行加工、烹饪，满足游客回归田园的餐饮、短期住宿需要。“吃农家饭，住农家屋，品农家菜”。 代表作品：昌图夏府，2008年落成，项目面积2000平方米。 第二种：单一经营的生态餐厅。 特征：没有其它产业依托，单一以生态环境营造为主要卖点的餐饮空间打造。 代表作品：宜兴根大生态园，2012年5月落成，项目面积1.3万平方米，建有神农主题景观、江南风情宴会厅、王府包房、桃花源洞窟包房、玛雅包房、雨林大厅、瓦缸古寨。 第三种：农业科技观光园+生态餐厅。 特征：集农业高新技术示范、绿色蔬菜和果木种植配送、都市农业观光于一体，配合生态餐厅，拉长消费链条。 代表作品：天福祥生态园五洲国宴，2009年落成，项目面积1.6万平方米，建有运河人家包房、俏江南包房、汉唐王府包房、天池天山景观区等。 第四种：生态休闲度假村。 特征：融餐饮、农业观光、采摘、垂钓、温泉洗浴等形式于一体的生态休闲综合体，生态餐厅仅作为其中一个休闲项目。 代表作品：天津龙达温泉生态城配套餐厅，2012年落成，项目面积13.8万平方米，建有：热带雨林温泉馆、生态主题餐饮区、四星级温泉酒店，另有生态农业观光园10万平方米。 第五种：星级酒店配套生态餐厅。 特征：专为星级酒店配套兴建的特色餐厅，以绿色生态和新兴设计作为特点，增加酒店的特色和吸引力。 代表作品：南京都市绿洲酒店，是利用建筑体空隙建成的生态餐厅。 第六种：旅游综合体中的餐饮配套。 特征：基于泛旅游产业综合发展的构架，融合观光、游乐、休闲、运动、会议、度假、体验、居住等多种旅游功能的综合体中搭配而建的生态餐厅。 代表作品：温都水城“洛神赋生态餐厅”，在2013年落成，项目面积6423平方米，建设：花隐堂主入口区、烟雨清风通透雅座、淡月花语表演台、洞福山地、蟠桃瑶池、漓江水街。 生态餐厅行业未来的发展前景及趋势； 到2013年，国家对餐饮业的发展目标是：保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人。房地产市场萎缩，较多投资者向科技农业圈地方面转型，尤其是高密度工业为支柱的一二线城市对农业用地的规划越来越重视，而生态餐厅所能实现的“低碳+文化”就是我们的机会和未来。 未来的生态餐厅将呈现如下趋势： 趋势一：综合性、一站式。不是单独的餐饮，而是集合“吃住行游购娱”多种功能于一体，打造“乡村创意旅游综合体”。 趋势二：高端化、精品化。除了最基本的“果腹”，餐饮功能将得到广泛延伸，追求更高层次的精神诉求，必须从硬环境和软环境两方面着手。 趋势三：趋向环保、循环经济。 趋势四：强化养生诉求。 趋势五：风格多样化、设计主题化、精致化、个性化。 项目产品市场分析； 4.1国内经济的快速增长为产品的营销创造了良好的环境 生态餐厅是农业旅游发展到一定阶段的表现类型。我国生态农业旅游发展迅速，农家乐即是证明，截至2011年底，中国农家乐数量超过150万家，规模化休闲农业园区超过2万家，年接待游客超过6亿人次，营业收入超过1500亿元。而生态餐厅是餐饮业进化到品牌建设阶段的特定产物，是生态农业旅游的重要组成部分。 据不完全统计，截至2012年9月，我国总共约有1600个生态餐厅，规模多在3000平方米至2万平方米，其中5000平方米至8000平方米约占总量的60%。单体投资额从500万元递增到8000万元。这1600个生态餐厅遍布在全国31个省市自治区，其中以辽宁、山东、江苏、新疆为生态餐厅大