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中国主要产茶省区生产概况 作者：一叶蒙山 我国茶树栽培历史悠久，分布地域广阔，生产状况各异，各省茶叶生产情况及栽培特点也不一致。 1.福建省 福建省是一较古老的茶区，唐代已有茶叶生产，到了宋代有较大的发展，许多国家茶的语音由福建厦门茶的语音演变而来。福建地处亚热带，气候温暖，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑。年降水量在1000～2000mm，年平均相对湿度70%～80%，年平均气温17～22℃，年活动积温4500～7700℃。福建茶树品种资源十分丰富，茶树品种达830多个，福鼎大白茶、铁观音、政和大白茶、水仙、毛蟹、黄dan、本山、梅占等均为茶农选育而成，福云6号、福云7号、福云10号等良种由福建省茶叶研究所培育，良种普及率居全国第一。 该省山峰高峻，坡度较大，一般旧茶园多在坡地砌成梯田种茶，少数栽在山顶或谷地平原上。该省茶类最多，有乌龙茶、白茶、红茶（工夫红茶、小种红茶、红碎茶）、绿茶（烘青、炒青、蒸青）和花茶等，各类茶中名茶亦多，如乌龙茶中的“武夷岩茶”、“大红袍”、“安溪铁观音”，白茶中的“白毫银针”、“白牡丹”，红茶中的“正山小种”等，花色多，独具风格，销路广，声誉高。不少茶叶是根据品种特点，单独采制、单独销售。 2.浙江省 浙江省制茶历史已有1700多年，唐代种茶已较普遍。约18世纪初，开始对外出口贸易。浙江省年平均气温在15.6～16.4℃之间，年降水量为1328～1704mm，年相对湿度为80%，年活动积温5000～5500mm，气候土壤宜于茶树栽培，又有长期经验。新中国成立后，不断推广栽培新技术，并针对生产需要在不同年代均各有特点。20世纪70年代主要推广鸠坑种、福鼎、毛蟹等品种；20世纪80年代重点推广迎霜、劲峰、翠峰、福鼎、龙井43、菊花春、碧云、浙农12、浙农25等无性系良种。 浙江省主要生产绿茶，西湖龙井、莫干黄芽、径山茶等历史名茶在国内外享有盛誉，亦生产红茶和花茶等，近几十年来大力发展名优茶，茶叶产值居全国之首。 3.云南省 云南是茶树的原产地之一，据考证，早在三千多年前云南境内的富源（商周时称今富源县为平夷县）等地山中出茶，唐宋时已兴盛，宋代普洱县就是著名的茶马市场。云南茶区属高海拔低纬度，地貌复杂，生态条件多样，呈“立体气候”。茶园分布在1200～2000m，年平均气温在12～23℃之间，活动积温在4500～7500℃之间，年降水量一般在1000mm以上，最高为2000mm左右。全省除高寒山区外，气候温暖多湿，宜茶地区广阔。 云南茶树种质资源十分丰富（已发现大量的野生种），在勐海建成了国家级茶树种质资源圃。全年茶树生长期长，栽种3年便可成园开采，一般采摘期每年达8～9个月以上。省内滇西、滇南基本种植大叶种，滇中、滇东北茶区气温较低，主要种植小乔木和灌木型品种。生产茶类有红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶（沱茶、七子饼茶、砖茶等）和花茶等，尤其以红茶和普洱茶在国内外市场上享有盛名。 4，湖北省 湖北省早在晋代前就有栽茶，19世纪以来，成为我国茶叶出口的重要产地之一。全省年平均气温为15～17℃，年降水量在800～1700mm之间，而茶树活跃生长期的降水量均在1000mm以上，年无霜期207～307d，具备了茶树生长较适宜的生长条件。 新中国成立后，全省先后建立30多个国营茶场，1965年以来发展大批以茶农经营为主的新茶园，占全省茶园面积的70%以上。从1997年以来，大力实施以茶树无性系栽培、机制名优茶加工等为重点的茶资源综合开发工程，有力地推动了茶叶生产朝着优质、高产、高效方向发展。茶树品种除农家群体、恩施大叶种、宜昌大叶种以及崇阳大叶种等，还引进福鼎大白茶等良种，生产的茶类有绿茶（包括老青茶）、红茶及黑茶。 5.四川省 四川省为我国古老茶区之一，栽茶已有3000多年历史。西周初期，巴蜀已有人工栽培茶树，西汉时，蒙山植茶，今彭山县成为茶叶市场。唐代蒙山名茶兴起，宋代是四川茶业的兴盛时期，据哲宗元祐元年（1086年）彭州知州吕陶估计，“蜀茶岁约三千万斤”，创历史最高纪录。 四川为盆地，地势西北高，东南低，四周群山绵延，丘陵荒地多，河流交错，春夏凉爽，湿润多露，秋冬暖和，适宜茶树生长。四川茶区生态条件优越，生产潜力大，且具有广阔的发展前景。茶树品种以四川中叶种为主，以外省引进的鸠坑种、云南大叶种、福鼎大白茶等良种以及本省的南江大叶茶、崇庆枇杷茶、筠连早白尖、古蔺牛皮茶和育成的新品种扩建新茶园。主要生产红茶、绿茶、黄茶、南路边茶和西路边茶。 6.湖南省 湖南栽茶历史悠久，西汉时就已产茶。唐代，湖南的湘、资、沅、澧四水流域均已产茶省。宋时产茶已超过0.5万吨。明清时期，特别是明末清初，茶叶生产得到了较大的发展，茶叶的产量之多、质量之好已驰名中外。 茶区年平均气温16～18℃，年活动积温为5000～5800℃，无霜