姬松茸的相关特性.docVIP

姬松茸， 简称A．B．M．菇，又名巴西蘑菇，属伞菌目蘑菇科蘑菇属，原产于北美南部、巴西、秘鲁等海边草地上。姬松茸子实体肉质脆嫩爽口，香味浓郁，具有防癌、抗癌作用，对降低血糖及改善动脉硬化等有明显疗效，因而在日本很受欢迎。1992年福建省农学院从日本引进姬松茸菌种，先后在莆田、仙游、古田、松溪等地栽培获得成功，接种后40天左右出菇， 每1平方米产鲜菇5--6kg。2002年湖南、广西部分县市建立了商业性生产和出口基地。姬松茸属于中温偏高型菌类，菌丝体生长的温度范围为10--35℃，最适温度为23--27℃；子实体发生的温度范围为16--30℃，最适温度为18--25℃。菌丝体生长最适的料水比为1： 1．4；覆土层的最适含水量为60％--65％，子实体发育的空气相对湿度为80％--95％， 培养基pH 4．5--8．0范围内都能生长，最适为6．0--7．5。菌丝生长不需要光线，子实体发育也不能有直射光线，光照影响子实体的品质。菌丝生长和子实体发育需要新鲜空气，二氧化碳浓度超过0．1％时，子实体变成畸形。栽培方式采取发酵料室内外架层式栽培或地栽。1．季节安排：其栽培季节分为春秋两季，春以清明前后，低海拔地区，宜提前在3月上旬播种， 5月初开采；高海拔山区可延迟至4--5月播种，6--7月收菇。秋以立秋之后，总之要掌握播种后50天左右开始长菇收成，气温达18--26℃最为理想。2．原料配制： 姬松茸属于草粪生菌类，以纤维类为主要养份。原料来源甚广，稻草、麦秆、甘蔗渣、棉籽壳、玉米秆、高粱秆、野草等均可任选一种或几种混合，辅以牛粪、禽粪、少量化肥、石灰粉、碳酸钙等辅料。原料要求晒干，培养料配方有以下几种： ①稻草70％，干牛粪15％，棉籽壳12．5％，石膏粉1％，过磷酸钙1％，尿素0．5％；②芦苇75％，棉籽壳13％，干鸡粪10％，混合肥0．5％，石灰粉1．5％；③玉米秆36％，棉籽壳36％，麦秆11．5％，干鸡粪15％，碳酸钙1％，硫酸铵或尿素0．5％。配制时，将稻草等秸秆浸透水后，分层堆放，发酵15天，其间翻堆3次。第2次翻时将肥料、石膏粉等拌入。为使堆料里外发酵均匀，翻堆时应把中间培养料翻堆在外，把外层培养料堆进中间。发酵后培养料达到棕褐色，手拉纤维易断为度，培养料含水量要求为58％--60％。若是室内架床栽培，也可以采取二次发酵，即把料铺入床内，紧闭门窗，使温度升高到55--60℃，保持2天左右，待料温降到25℃时进行播种。3．堆放播种： 姬松茸室内、野外均可栽培。室内栽培搭架床4--6层，蘑菇房架床也可六阴。 畦床整成龟背面，中间比四周略高，开好排水沟。如果在山地栽培，注意开好防洪沟。畦床表面用花籽饼浸液喷洒或撒施石灰粉杀灭虫害，然后进行铺料播种工序，先将培养料堆入畦床上面，第一层厚度20cm，菌种采取点穴播入料中，然后再铺一层厚1cm的培养料，最后用地膜覆盖保温保湿。每平方米需用菌种3瓶，培养料用量按干料计算为18kg左右。4．发菌覆土： 播种后5天内一般不必揭开薄膜，也不喷水。第6天开始揭膜通风，空气相对湿度85％为适， 若料面干燥应喷水保湿。正常情况下每2天通风一次。在适宜的温度条件下，播种后20天左右菌丝开始蔓延至培养料的2／3，此时进行覆土。覆土选用田底土为宜，要求保湿性强、通气性能好，覆土厚度为3--4cm。并在畦床两边用竹木条扦插成弯弓形，作为罩膜棚防雨。5．出菇管理： 播种后经过40天左右，菌丝发育粗壮，少量爬上土层，此时应喷水于畦床土面。 罩膜内要求相对湿度95％，2天后，土面即可涌现白色粒状的原基，然后长成黄豆粒大的菇蕾，并逐步长成子实体。出菇阶段要消耗大量氧气，并排出二氧化碳，因此必须加强通风换气， 每天保持揭膜通风1次，时间不少于30分钟。通风后继续罩膜保湿，促进菇体正常生长。阴雨天可把罩膜四周打开通风，防止烂菇。出菇期温度以18-25 深存管理 食用菌的液体深层发酵技术 液体发酵技术属于现代生物技术之一。 深层发酵技术直接生产食用菌菌体，同时获得富含氨基酸等营养成分的发酵液。 　　一、深层发酵培养基的选择 　　1、食用菌液体深层发酵技术研究的关键是培养基。不同食用菌要用不同的培养基进行培养，因此，培养基的选择与配制是食用菌液体深层发酵技术的关键。 　　食用菌的深层液体发酵生产主要是采用了抗生素生产的工艺和设备，其工艺大致是：母种——一级种子——二级种子——发酵罐深层发酵 　　根据培养基组成的不同，可分为天然培养基和合成培养基。天然培养基的组成均为天然有机物，合成培养基则是采用一些已知化合成分的营养物质作为培养基，无论哪一种培养基，其组成都离不开碳源、氮源、无机盐、微量元素、维生素和生长素等。 　　2、选择培养基时应注意的问题 　　(1) 氮源过多会引起菌丝生长过于旺盛，不利于代谢产物的积