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学校食堂总结汇报材料学校食堂总结汇报材料2016-12-31浏览:分享人：黄凡雪手机版 食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。欢迎阅读本文，更多优质内容，欢迎关注网。学校食堂总结汇报材料在酊院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领篱导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导缟的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠各院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工弭的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(饧工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益泽，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经再验和较好物质基础。一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、谈人员培训、食品安全卫生、其他等)。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章サ建制，促进改革创新 1、从XX年缈4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群ⅱ体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具秋体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确谢工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思瘟想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。 2、从XX年ｓ4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提∵前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工眸作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等鬏。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优壕质服务做好后勤保障的决心和信心。 3、从XX年4月起，申请添置电脑设备及时唔掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，峙新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生醵产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个我新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开★设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品盐节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、XX年4月起，接洽厂商，陆续引哥进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放搛在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上篷可口的饮料，吃上美味的食品。 5五、XX年4月起，下大力气改进员工餐厅环境嚎重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以惕来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门Ⅴ制度。 8、最重要一环，从XX年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，缙顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除兢了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保不障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠戮把院所领导对职工的关心落到实处。三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的薤觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工鲳作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥嶷运(残奥会)等重大政治活动。今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业偏是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食哩原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小迦，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给亠食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。泰在膳食科长的直接领导下全体工作⒌人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就向班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院浠所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的勹时间，完成大约8000至10000元的主疫副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明蝇接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除辞了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。遁四、领导重视，骨干负责，全员发动裂，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面蒂。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求┽)。 1、在膳食科长亲自主持下各∩生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐泛饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个肭工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后饪次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少浆了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，疵较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题误。 2、增加了大量主副食产品花色呻品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商咆店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地女促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇拭于实践尝试创新产品的积极性。 3篑、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设胯小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需柴求等条件所限就餐职工无法