高血压病与冠心病膳食营养治疗-培训课件.pptVIP

总能量以内，如果血总胆固醇控制不好，饱和脂肪酸的供能应低于 7% 的总能量。饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸摄入量的比例以 1∶1∶1 为宜。建议增加鱼类的和坚果类食品的摄入量，以提高 n-3多不饱和脂肪酸摄入量。  （三） 限制胆固醇  作为预防饮食时，食物胆固醇每日供给应限制在 300mg以下，治疗饮食中胆固醇量不应超过 200mg。禁用高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、内脏、脑髓、鱼籽、虾脑、虾皮、蟹黄、奶油、腊肠及鸡蛋黄等。 （四） 适量碳水化合物和蛋白质  过多的糖摄入易导致血中的甘油三酯升高，碳水化合物应占总能量的 65%左右，宜多选用复合碳水化合物，多吃粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。限制含简单糖和双糖高的食品，如甜点心、各种糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。蛋白质供给要注意动物性蛋白和植物性蛋白的合理搭配。动物性蛋白摄入时饱和脂肪酸和胆固醇也相应摄入增加。故提倡动物性蛋白摄入量占总蛋白质摄入量的50% 。大豆制品，可降低血胆固醇的水平。 （五） 控制钠的摄入  冠心病病人往往合并高血压，尤在合并心功能不全时，由于肾血管有效循环血量减少，肾小球滤过率下降，导致水钠潴留，血容量增加，心脏负担加重，更应控制钠的摄入，一般应控制每日钠盐摄入 5g以下，中度以上心功能不全病人每日钠盐应控制在 3g以下