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世界马铃薯产业发展现状及基本特点 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美的安第斯山脉，目前已广泛种植于世界各地。根据联合国粮农组织最新统计，2003年全世界马铃薯种植面积为1890万公顷（约2.8亿亩），总产为3.1亿吨，种植马铃薯的国家和地区有150个。　　一、世界马铃薯的面积分布　　世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。　　近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在2000万公顷（3亿亩）上下，在近年略有下降。面积主要分布在欧洲、亚洲，其中，欧洲2003年马铃薯面积为820万公顷（1.23亿亩），占40%；亚洲为780万公顷（1.17亿亩），占38%；两者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲种植面积仅94万公顷（约1400万亩），只占世界马铃薯面积的5%。　　近年世界马铃薯的总面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲的种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。与上世纪90年代相比，欧洲马铃薯种植面积由1042万公顷（1.56亿亩，1992年数字），下降到了目前的820万公顷（1.23亿亩），下降了21%。其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，面积分别减少20万、104万、50万和23万公顷，减幅分别为6%、58%、49%和45%。亚洲种植面积由上世纪90年代初的417万公顷（6255万亩）增加到780万公顷（1.17亿亩），增加了87%。其中，中国的种植面积由285万公顷（4275万亩）增加到450万公顷（6750亩），增加60%；印度、孟加拉的种植面积分别增加了40万和13万公顷，增幅达到43%和52%；朝鲜的面积则由6.1万公顷猛增到18.8万公顷，增加了两倍。非洲的面积由上世纪90年代初的72.2万公顷（1083万亩）增加到目前的112.2万公顷（1683万亩），增加了55%。其中，尼日利亚由上世纪90年代初的仅仅0.8万公顷（12万亩）增加到目前的17.5万公顷（263万亩），10多年间面积增加了21倍，一跃成为非洲第一大马铃薯种植国；卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。　　从国家看，目前种植面积最大的国家是中国，2003年种植面积达到450万公顷（6750万亩），占世界马铃薯面积的22%，亚洲的58%。苏联解体前曾是世界上马铃薯种植面积最大的国家，常年面积在600万公顷以上，产量在7000万吨左右。苏联解体后，中国即成为世界第一大马铃薯种植国。排在世界第二位的是俄联邦，2003年种植面积为317万公顷（4760万亩），占世界的15%；再次是乌克兰和印度，面积分别为160万公顷（2400万亩）和134万公顷（2000万亩），占世界的8%和6%；四大生产国占世界马铃薯总面积的50%。马铃薯种植面积超过50万公顷的国家还有波兰（77万公顷，1160万亩）、白俄罗斯（52万公顷，780万亩）、美国（51万公顷，770万亩）。 二、世界马铃薯产量与单产水平　　在总产上，欧、亚两洲占世界总产的80%，主要生产国地位突出。在单产上世界平均单产水平不高，不同区域单产水平差异极大。　　（一）总产　　随着人类社会的科技进步，世界马铃薯单产水平不断提高，1961年世界平均单产为12216千克/公顷，2003年为16448千克/公顷，单产水平提高了35%，因而世界马铃薯生产在面积有所下降的情况下，总产保持相对稳定并稳步增加。与面积分布一样，世界马铃薯产量主要集中在欧洲和亚洲。2003年欧洲产量为1.3亿吨，亚洲为1.2亿吨，分别占到世界总产量的42%和39%。但两个洲的单产水平并不高，分别为15964千克/公顷和15757千克/公顷，低于世界平均水平。　　从各国产量看，中国仍牢牢占据着首位，2003年总产达到6680万吨，占世界总产量的22%，亚洲总产的54%。其次为俄联邦，总产3675万吨，占世界总产的12%。印度的总产为2316万吨，排名第三。美国凭借单产的优势（高达41151千克/公顷，是世界平均水平的2.5倍），总产达到2082万吨，排名第四位，超越面积在其排名之前的乌克兰、波兰和白俄罗斯。马铃薯总产超过1000万吨的生产大国还有乌克兰（1850万吨）、波兰（1373万吨）。　　（二）单产　　2003年世界马铃薯单产水平为16448千克/公顷，其中，发达国家的马铃薯单产水平为17835千克/公顷，而发展中国家为15028千克/公顷，差距不大。但不同洲、不同国家受地域、气候、栽培水平的影响，马铃薯单产水平差异很大。北、中美洲单产最高，为36252千克/公顷，是世界平均水平的