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多聚葡萄糖醇
第51次JECFA（1998年）制定和发表在FNP52Add 6（1998年）。1998年第51届专家委员会没有对多聚葡萄糖醇和麦芽糖醇的群体ADI 进行规定。
名称：氢化淀粉水解物，多聚葡萄糖醇
定义：主要由麦芽糖醇和山梨醇组成的混合物，少量的氢化低聚糖、多糖和麦芽三糖醇。通过氢化葡萄糖、麦芽糖和更高级的葡萄糖聚合物的混合液而制得。大多以糖浆形式供给，也有固体产品。
含量：总氢化糖类不低于99%（干物质），麦芽糖醇不高于50%，山梨醇不高于20%
产品描述：无色，无异味，澄清的液体或白色晶体物质
功能用途：甜味剂，湿润剂，调质剂，稳定剂、填充剂
特征：
鉴别
溶解性： 极易溶于水，未溶于乙醇
麦芽糖醇的检测：根据多元醇的薄层色谱方法进行麦芽糖醇的检测
按下方法进行：
标准溶液：溶解50mg参比麦芽糖醇于20mL水中。（从美国pharmacopeial convention获得）
山梨醇的检测： 取7mL甲醇，1mL苯甲醛和1mL盐酸于5g样品中。在震荡机上混合震荡至晶体出现。滤去晶体，溶解于20mL沸水中（含1g碳酸氢钠）。过滤热溶液，然后冷却至晶体形成。滤去晶体，用5mL水-甲醇（1:2）混合物洗涤,烘干。获得山梨醇的单苯亚甲基衍生物，熔点在173-179℃.
纯度：
水分： 不超过31%（卡尔费切尔水分测定法）
硫酸盐灰分： 小于0.1% （取3g样品进行检测）
氯化物： 不超过50mg/kg （取10g样品检测，用1.5mL0.01N盐酸）
硫酸盐： 不超过100mg/kg （取10g样品，用2mL0.01N盐酸）
镍： 不超过2mg/kg （根据多元醇中镍的检测方法）
还原糖： 不超过0.3% （以葡萄糖计，氧化亚铜不超过50mg）
铅： 不超过1mg/kg
检测方法：总氢化糖浆（%）:
使用液相检测麦芽糖醇和山梨醇的含量
仪器：
高效液相色谱（HPLC）
检测器：差示折光检测器（恒温）
积分仪
柱子：AMINEX HPX 87C 或等效的柱子，（钙柱），长30cm，内径9mm
洗脱液：重蒸馏脱气水（通过0.45μm）
色谱条件：柱温：85±0.5℃，流动相流速：0.5mL/min
标准液制备：溶解准确称取的参比麦芽糖醇和山梨醇，以获得10mg/mL的麦芽糖醇溶液和5mg/mL的山梨醇溶液。
样品制备：准确称取样品1g到50mL容量瓶中，用水定容。用0.2μm滤膜过滤。
过程：
分别取20μL样品溶液和标准液到色谱中。记录色谱图和每种糖醇（麦芽糖醇、山梨醇）的响应峰。按以下公式计算麦芽糖醇、山梨醇的含量，以mg计，
其中，C为标准液中相应糖醇的浓度，mg/mL，
Ru为样品溶液中糖醇的峰值响应
Rs为标准液中对应糖醇的峰值响应
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