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火锅是否适合在美国加州推广 马梦君骜蕾培君祎萌 目录： 前言 3 摘要 3 一、物质自然环境 4 1、自然环境 4 2、基础设施 5 二、文化环境 5 1、 5 （1）食物种类 5 （2）饮料种类 6 （3）口味特点 6 2、饮食观念 6 （1）理性饮食 6 （2）实用主义 7 3、饮食礼仪 7 4、饮食工具 7 三、国家经济环境 8 1、经济体制 8 2、人口情况 8 3、国民收入水平 9 4、消费结构 10 5、产业结构 10 四、研究结论 11 1、自然物质资源丰富有利于火锅的推广 11 2、文化环境利于火锅的推广 11 3、国家经济换进有利于火锅的推广 11 前言 随着世界的平坦化，中国的文化已能被世界所接受，其中饮食文化更为突出。在美国这个移民国家，对文化尤其是饮食文化的包容性更强。他们甚至将中餐也列为他们日常的餐饮之一。火锅还没有在美国流行，想到加州唐人街的著名，我们在此想探讨一下火锅是否适合在美国加州推广。 摘要 我小组以美国加州市场为调研目标，采取案头调研的方式，分析了火锅能否在该地区进行推广。我们主要从物质自然环境、文化环境、经济环境三个方面考虑，讨论了火锅是否能够适于在新地区的推广。 一、物质自然环境 物质自然环境是国际营销环境的重要因素之一，通常未引起人们的足够关注。物质自然环境是不可控的宏观环境，影响了社会经济和文化。所以研究一个地区的物质自然环境，是讨论新产品推广的基础。物质自然环境包括自然条件与基础设施。根据我们研究的问题，在这里主要讨论美国加州地区的物质自然环境。 1、自然环境 加利福尼亚州是西部岸边的一个州，在面积上是全美第三大州，人口上是全美第一大州。加利福尼亚无论是在地理、地貌、物产、还是上都十分多样化。面积 42.3 万平方千米人口万(200年) ，城市人口占9%。 加州的有三大自然资源，农业、林业和渔业。农业用地占全州30％业产值全国第一，圣弗朗西斯科、圣迭戈及圣佩德罗为重要渔港。 上图是从2008年到2009年美国各州农业产值的数据。可以看出，加州无论是从农业产量还是农场收入来说，在各州中都处于领先地位。这就为火锅的原材料供应提供了保障。由于原材料可以从本州获取，成本会大大降低，也能尽可能的保证蔬菜以及肉类的新鲜。 此外由于加州的地理位置靠海，因此便于贸易往来以及海产品的获得。海产品的增加可以是火锅能够更好的融入当地人的饮食文化中，也可以增加火锅的特色。 加利福尼亚拥有多样的自然景观，包括壮丽的峡谷、高山和干燥的沙漠。大多数大城市位于太平洋沿岸较凉爽的地带， 内华达山位于加州中部和东部。其中的惠特尼峰海拔4,418米，是美国本土最高点。全球著名的圣优美地国家公园也位于该区域。此外还有一个很深的淡水湖——太浩湖。除了优美的自然资源外，加州的博物馆、歌剧院等人文设施也为加州吸引了大量的游客。 上图是2010年美国统计的海外游客最多的五个州，其中加州排名第三。据统计即使受到金融危机的影响，加州的旅游产值依旧呈增长趋势。加州旅游人数众多在，这对于火锅的推广也十分有利。旅游者中，更多人愿意享受美食、享受休闲的生活，因此一些快餐文化带来的冲突在这里可以有少量的避免。 2、基础设施 加利福尼亚拥有约 40 万英里的车道公路，全美最大的运输局 从公路、机场的数量，以及教育文化的投入和产出方面可以看出加州除了丰富的自然资源外，还具备完备的基础设施。自然环境优越、基础设施良好，这样的一个地区会集合更多的资源和技术。这就为火锅的推进形成了机遇。运输的效率更高，更能保证菜品的新鲜程度；通讯设备的广阔覆盖，可使不同文化、不同经验在交流起来更加方便；商业基础设施的完备，为配送、销售提供了良好的基础。 通过对于自然环境的分析，火锅的推广需要一个具有良好物质自然环境的地区的依托。我们认为，任何新产品的进入都需要这样一个环境的支持。 二、文化环境 文化环境被称作“次级环境”，较之于自然环境是人为的一种环境因素。分析一国文化对于国际营销来时十分重要。营销和文化有一种相辅相成、相互影响的关系。文化分为广义和狭义，在营销中所指的环境主要是狭义文化环境，即语言文字、风俗习惯等等。在此，我们主要讨论美国的饮食文化。 饮食特点 （1）食物种类 就美国本土饮食而言，美国是个以畜牧业为主的国家，肉奶制品丰富，饮食结构以动物性食品为主，面包、果蔬为辅，且蔬菜主要为生食，摄入量不多，且美国人不喜食动物内脏。美国是典型的移民国家，对于不同文化包容性很强，因此美国菜可以称得上是东西交汇、南北合