土耳其土人情.docVIP

土耳其共和国的旗由两种颜色组成，红色为旗面，白色为靠旗杆处的弯月和五角星。国歌称《独立进行曲》。国花是康乃馨。面积78万多平方公里。人口7，330万。首都是 HYPERLINK /youji/ankara/ \t _blank 安卡拉。地理位置在亚洲西部，跨欧亚两大洲，97%的国土在亚洲，所以属于亚洲西部的一个主要国家。全国通用 HYPERLINK /turkey/ \t _blank 土耳其语。资源比较丰富，铜、铁、煤、硼、铬以及森林都很多。人均收入3，000多美元。1．相见礼仪 土耳其自成立共和国以后，就彻底抛弃了突厥人的传统，把伊斯兰教的一些保守信念和做法都进行了改革，提出向西方学习，政教分离，推行了一系列社会改革，取得了巨大成绩。所以，他们奉行西方礼仪，见面时以握手礼和拥抱礼为时兴。 2．仪态礼仪 土耳其人虽然是东方民族，但从凯末尔革命之后，一举一动都向西方学习，所以，他们的行为举止大方、斯文，不紧不慢，有一点绅士风度，但又带有东方游牧民族的彪悍。 3．餐饮礼仪 在土耳其给客人送一杯咖啡表示友好，在商店也经常有服务员给顾客咖啡的。咖啡屋由来已久，像现在的酒吧一样，成为人们娱乐、畅谈的场所。其实，土耳其不出产咖啡，咖啡出产在埃塞俄比亚，由于土耳其人制作独特，即把阿拉伯咖啡豆加入卡达蒙香料磨细，放到铜咖啡壶里煮，这壶叫杰兹韦。不喝咖啡渣，喝咖啡不失眠，他们时兴用咖啡渣算命，叫咖啡法勒。 茶在土耳其和咖啡一样重要，生活中时刻不能少。他们喝的是自制的红茶。烧茶很特别，壶有两层，上面放茶叶和水，下面放水，下面的蒸气把上面的茶叶和水烧开，颜色是红的，故称红茶，放糖喝。据说，由于近年来，中国在世界上的影响越来越大，故中国的绿茶和花茶也逐渐传人，特别是妇女很喜欢中国的绿茶。 世界上的三大菜系是：中国、 HYPERLINK /france/ \t _blank 法国、土耳其。由此可见，土耳其的烹饪技术很高。从奥斯曼帝国开始，皇宫厨房有数千人，做汤、米饭、烤肉、蔬菜、面包、甜点、糖酱、果酱、饮料等分工明确，那时苏丹近三年的指挥官衔都用“汤人”、“厨师”、“面包师”、“甜点师”、“洗碗工”来命名，可见对吃饭和烹饪的重视程度。另外每种分工都有自己的行会，如面包师行会、甜点师行会、酸奶师行会等，行会之间经常展示自己的产品，节日里宫廷、平民敞开大门向别人供应食品，使他们各自的手艺能相互交流和传播。他们的饮食纯正、单一，分粮食类、烤肉类、蔬菜类、海鲜类、甜食类、饮料类等，制作一两种主要原料时，不喜欢放很多的调料。各地根据气候不同而饮食也不同，如北方以肉类、黄油、酸奶、奶酪、谷类为主，南方的食品多辣椒。土耳其的生肉饼很闻名，橄榄油出产多，还有唐德尔肉、曼特等食品都很有特色。尤其是烤肉（开巴卜）、甜食（巴克拉瓦）、乐可姆、糖栗子等更是天下知名。土耳其人还喜欢喝酒、抽水烟。 4．服饰礼仪 土耳其的传统服装在农村和特殊的日子里常穿，在平时或在城市中就很少看见了。男人的传统服装有衬衣、短裤、毛袜、皮鞋。妇女的传统服装有两种，一种是头巾和头饰，棉衬衣，无裆裤很宽大；另一种是“三件头”，即三块布组成的长裙子，穿在衬衣和裤子外面。 在现代，土耳其人虽然有99%的人信仰伊斯兰教，但是，从1926年以后，国家正式废除了伊斯兰教徒的女性必须头戴面纱，身穿长袍的习俗。现在城市的人们都是短裙、衬衣，男士的西服很标致。 5．婚丧喜庆礼仪 以前，土耳其的婚礼由阿訇主持。从1926年开始，废除一夫多妻制和宗教婚姻，实行了政教分离制度，使妇女的解放最早。现在仅有10%左右的人还按宗教仪式结婚。在农村早婚现象多，农村约有3%的人还是一夫多妻。他们的婚姻多数要经过这么几个环节：一是求婚，男方要找女媒人到女方家去看看，是不作声突然而至。第二次再去时就正式提出婚事。女媒人要当面对姑娘考试，有时还特意抱个孩子来，交给姑娘照料，以观察其生活能力。有的人还要到姑娘常洗澡的那里打听姑娘的情况。二是定亲，男方家去一些人到女方家，由男方父亲提出请求，双方商定后，就把事先准备好的礼金送给女方家，然后喝甜果汁，糖是男方家人带来的，再把订婚戒指给姑娘戴在手上，姑娘要亲吻每个妇女的手。有的地方在订婚时，男方准备很多东西，女方也准备好多东西，订婚时放到一起展示，吹吹打打，亲友很多。三是订婚后，结婚前的仪式，好多女亲友带姑娘去洗澡，叫新娘浴或开脚浴。还有互相拜访送东西，叫“查访”。婚礼前一周，男方要把准备好的结婚用品全装在一个精致的箱子里送往女方家。在婚礼前一天，女方家要把陪嫁品一起装进这个箱子里送到男方家。四是婚礼，前一天晚上叫“凤仙花之夜”，即由亲人替新娘染手心和脚心，戴头巾，撒红花瓣，然后唱歌、跳舞．其他亲人还要哭诉离别惜情。婚礼这天，一早就有一支早已准备好的人马去迎亲，把新娘接回来，新郎等新娘一到，就