连锁经营管理概论0708连锁店铺商品陈列连锁企业商品定价策略介绍.pptx

第七章连锁店铺商品陈列;本章主要内容：;第一节 商品陈列的基本知识 ;一、商品陈列的原则 ;二、商品陈列的主要工具 ;三、陈列货架位置的区分 ;第二节 商品陈列的方法和要领 ;一、商品陈列的方法 ;（二）其他商品陈列方法 1.日配品陈列方法 2.水产品陈列方法 3.肉品陈列方法 4.果蔬品的陈列方法 ;二、商品陈列要领 ;第三节 商品陈列的运作程序;一、对连锁店商品陈列程序的认识 ;二、连锁店商品陈列运作程序 ;专题：连锁超市如何做好商品陈列 ;第八章 连锁企业商品定价策略;本章主要内容：;第一节 商品定价方法;一、定价原则;二、定价方法;（二）需求导向定价 1.认知价值定价法 2.尾数定价法 3.捆绑定价法 4.差别定价法;（三）竞争导向定价 1.跟随市场（随行就市）定价法 2.追随领导者企业定价法;（四）商品成本、需求、竞争相结合的定价方法 ;第二节 定价决策的程序;第三节 商品价格管理;一、商品价格管理的内容和特点;（二）商品价格管理的特点 1.掌握主导权的特点 2.相对弹性的特点 3.适当授权的特点;二、商品贡献度分析与毛利目标模型的建立;;某超市果菜类商品所占的销售结构比、毛利率及贡献度 (单位：%) ;各部门价格的变动对超市整体毛利率的影响(单位：%);牛肉降价前畜产部门的商品结构比(单位：%);牛肉降价后畜产部门的商品结构比(单位：%) ;（二）建立毛利目标模型 （1）先确认达到盈亏平衡点合理毛利率的水准。 （2）根据企业的目标利润率，确定预期毛利率目标。目标利润率加上达成盈亏平衡点的毛利率，即为该店预期的毛利率目标。 （3）了解同行各种商品的结构比。 （4）了解同行各种商品的毛利率。 （5）参考同行的结构比和毛利率，设定各部门的结构比和毛利率，并求出贡献度。 （6）依据各部门设定的毛利目标，用贡献度分析法，依次设定大、中、小分类及单品项商品的毛利率目标。 （7）按照设定的单品的毛利率及单品的进价成本，推算出各项商品参考的售价。;三、应对价格挑战