食堂监督员2007年6月11日到6月15日工作总结.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 食堂监督员2007年6月11日到6月15日工作总结 已解决问题 有同学反映燕南太热的问题 有同学反映燕南干烧肉中肉少的问题 有同学反映朝鲜冷面不好吃的问题 有同学反映家园1号李家饼服务员态度不好的问题 有同学在家园1号出售的粥里吃到小飞虫的事件 有同学反映家园8号四川风味的辣子鸡丁鸡皮太多的问题 有同学反映松林某一位服务员态度不好的问题 有同学反映康博思凉面供应不及时以及要求中厅将两扇门打开的问题 有同学反映康博思餐盘非常油腻的问题 有同学反映农园二楼炸香蕉里面是烂的问题 上周同学反映的艺园金针菇炒肉丝的肉丝不???的事情 上周同学反映的艺园发糕酸的事情。 婉转回复了某个同学对提供一次性饭卡的销售比率情况的要求 有同学反映艺园小白房子有师傅把豆腐掉出来又放回去的事情 有同学反映艺园某天中午的猪耳朵发酸的事情 有同学反映艺园炒饭饭量比较大，希望减量减价的问题 未解决问题 有同学在万柳吃出瓢虫的事件，由于没有得到同学进一步答复，所以暂未彻底解决。 有同学反映面食部某位服务员态度恶劣，因为时间紧促，还没有确定是哪一位服务员。 有同学反映农园004号保洁不光态度恶劣，而却还用盘子砸他的事情。因为事情比较严重，目前还在调查中。 有同学对艺园二楼不能自带酒水表示不满。具体的规定还需要向餐饮中心了解。 工作详情汇报 燕南食堂 有同学反映燕南太热。对此进行了回复：燕南的空凋温度调在19度，可能是因为燕南人流量太大，所以仍然会感觉热。但如果温度再调低，不喜欢吹冷气的同学会感觉不舒服，同时室内外温差太大会容易导致大家感冒。 有同学赞燕南的蒜烧青鱼好吃，同时有同学在BBS上发帖赞扬燕南工作人员归还其不慎丢失的钱包。 有同学反映燕南干烧肉中的肉少。因为干烧肉基本上是一勺包菜，一勺牛肉。这两天观察买菜师傅基本上都是按这个量给的，对同学说的一份干烧肉中肉少不太明白。 同学反映朝鲜冷面不好吃，说是因为不是细细的荞麦面，不如农园二层和面食部的好吃。经理说面试统一有采购部采购的，应该不会存在不同。 万柳食堂 有同学在BBS上反映在吃饭的时候吃出一只瓢虫。监督员看到后去观察了食堂后厨的卫生环境后判定瓢虫应该是在菜做好之后才出现的。已经发信询问该同学该瓢虫是死的还是活的。尚未得到该同学回复。 家园食堂 同学在意见本上反映1号李家饼服务员态度不好，老是绷着脸。和她去谈了，了解到可能是中午高峰时太忙，而厨房里又像蒸笼般热的缘故，所以没有注意态度。她感到非常抱歉，保证以后一定多加注意，尽量保持微笑。已经在意见本上回复了同学。 同学来找监督员，反映在1号出售的粥里有一只小飞虫。当时他把碗也拿过来了，确实如此。马上找了该窗口的负责人，向同学道了歉，把钱退回给了同学。同学表示满意。 同学在BBS美食版上反映8号四川风味的辣子鸡丁鸡皮太多。马上找了经理反映了此问题，经理严厉地批评了他们，让他们在原材料的选择上加以改进。回复了同学，并希望他多来监督监督。 康博思食堂 有同学发短信反映松林某一位服务员态度不好，总是拉长脸工作，后来又有同学在版上反映松林服务员态度恶劣。监督员询问了他们该位服务员的号码，转达给经理，经理和该名服务员沟通，并作出警告。 有同学发短信反映康博思凉面供应不及时，每次去吃都没有，而且康博思中厅的两扇门总是只开一个，出入不方便，所以建议两个都开。但经理表示凉面可以根据情况适当增添，但是可添加的量也有限，因为每天存储的数量达不到，另外，康博思的门上安装有自动闭合器，所以就算是开两扇门，很快就会自动关上。 有同学在版上和意见本上反映康博思餐盘非常油腻，有时候还会有饭粒。经理看到意见后，已经和餐厅的清洁人员再次强调这个问题，并会在最近做出不定期抽查。 有同学反映面食部某位服务员态度恶劣，因为时间紧促，还没有确定是哪一位服务员。 农园食堂 有同学反映农园二楼炸香蕉里面是烂的。经理坚持认为那天的炸香蕉不可能是烂的，照片上的可能是炸茄合。 有同学反映农园004号保洁不光态度恶劣，而却还用盘子砸他，因为事情比较严重，现在还在调查中。 艺园食堂 回复了上周同学反映金针菇炒肉丝的肉丝不熟的事情，请经理提醒师傅肉丝过油的时候火候的掌握。已回复同学。 回复了上周同学反映的发糕酸的事情。原因是天气热