农产品质量安讲座.ppt

 农产品质量安全  舌尖上的安全;农产品质量安全舌尖上的安全; ;既包括涉及人体健康、安全的质量要求。 也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等 非安全性的一般质量指标。 还涉及到标签及安全教育等问题。 ;食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性中毒，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。 在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各环节均可导致污染 。 微生物污染、兽药、农药残留、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等；; ;;2012年7月10日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在105个参评国家里排名第39位; ;沙门氏菌;李斯特菌;病牛病;孔雀绿事件; 二恶英; 苏丹红;近年来国内重大食品安全事件;上海甲肝大爆发; 大头婴儿事件;“苏丹红”鸭蛋;瘦肉精事件;多宝鱼事件;三鹿毒奶粉事件;地沟油上餐桌不是一两天;;染色馒头事件;健康元地沟油事件;“立顿”茶叶农药超标; 2012年4月部分地区的不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊，铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值，超标最多的达90多倍。 ;2012年11月酒鬼酒被曝塑化剂超标260%; ;;;1、影响农产品质量安全的主要因素;;;;;农业化学投入品影响农产品质量安全;农业耕作技术粗放、畜禽饲养管理水平低下;4、影响农产品质量安全的危害因子; 畜牧养殖 病原微生物 寄生虫（如：旋毛虫、弓形虫、螨） 兽药残留 饲料添加剂 生物技术; 出口;6、我国食品安全问题特点; ; ;;4;食品安全的发展趋势;…………;…………;…………;…………;……;…………;…………;;;;;;;;;;5、农产品质量安全问题可能带来的影响;;三是造成经济损失，企业倒闭，产业滑坡 ;三、我国的农产品质量安全认证;三、我国的农产品质量安全认证;;2、绿色食品认证;3、有机食品认证;4、农产品地理标志;5、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系 ;;;;三品互联网查询网址;（二）食品安全管理体系;;;;;;;3、宿豫农产品检测;三、提升农产品质量途径 ;三、提升农产品质量途径 ;2、严格农业投入品监管 ;三、提升农产品质量途径 ;;5、加强农产品收贮运环节监管;6、强化专项整治和监测评估 ;7、着力提升执法监管能力;食品安全管理职能与举报电话;四、安全饮食小常识;如何鉴别蔬菜的质量安全;清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法;陈化粮不能食用;如何选购鲜肉;如何区分羊肉与狗肉;影响蔬菜水果农药残留主要因素;如何识别病害猪肉;如何选购禽肉;淡水新鲜鱼安全选购与食用;;;常见食物的安全保质期;;Thank You!