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福万家超市生鲜部订货流程
生鲜订货流程 生鲜部下订单流程: 1.采购计划 2.确认订货量 3.永续订单 4.传真并电话确认 5.订货结束 生鲜商品的收获原则 1.商品质量符合标准 2.商品数量与订单相符 3.商品收货简便 4.收货区域卫生清洁 生鲜收货流程 生鲜收货流程 1.送货 2.楼面做永续订单 3.验货、过磅 4.双方核对确认订单 5.输入电脑 6.送入楼面 7.结束 生鲜收货验质: 生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行,生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。 1.优先收验生鲜货物 2.检查外包装(纸箱) 3.检查生产日期和保质期 4.检查等级是否对 5.通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良 6.是否符合卫生检疫标准 生鲜收货标准 不符合标准: 冷冻食品:软化、解冻之品. 破损、破碎、变形商品. 商品结霜、结块 冷藏食品:气味异常,有腐坏之味 . 颜色不正,有粘液 生鲜收货过磅: 如商品装在容器、筐子里,过磅时要将其重量扣除,以净重为准 称重重量以福万家收货部现场磅重之数据为准,供应商需要在现场确认 全数过磅后,双方签名确认无误,方可由收货录入员做电脑录入 生鲜退、换货流程 生鲜退货: 1.确认退货.品项、数量 2.填退货单 3.供应商送货时,货随单出库至退货组 4.退货组核实单货一致 5.退给供应商 6.更改库存 7.退货结束 生鲜换货: 1.确定换货品项、数量 2.提出换货申请 3.填换货申请单 4.单与货拉至收货区 5.核实后同厂商换货 6.换货结束 生鲜收货标准 生鲜储存 生鲜收货后,尽量减少暴露在常温下的时间,要求在收货与进入冷库之间的时间不能超过十分钟。冷冻品要及时入冷冻库,冷藏品要及时入冷藏库,冰鲜产品要迅速敷冰贩卖 需要加工处理的,要迅速进入操作间,加工后运到楼面销售 生鲜的储存要严格遵守先进先出的原则,库存上要明示保质期及进货日期 生鲜品的储存主要在冷库完成,所以控制冷库的正常温度、除霜温度及维持生鲜库的清洁卫生是至关重要的 * *
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