闽台民俗—福州连江县风俗.pptVIP

连江—凤城 连江——温麻 连江于晋太康三年（公元282年）建 县，距今有1720多年历史，为福建最 早设置的5个县份之一，始称“温麻 县”，三国时代,孙吴为巩固东南海 防,派将弁在连江修造船只,设温麻船 屯,温麻之名亦自此始。 水产之乡 连江县拥有得天独厚的海洋资源，水产总量连续多年名列全省第一、县级全国第二。渔业经济产值占全县大农业经济产值的82.7%。 连江主要水产品 连江锅边 锅边:又称锅边糊或鼎边糊。 连江锅边成了各地锅边中的佼佼者。主要是有海鲜为配料，味道更为鲜美。连江县是福建省水产、渔业第一大县，丁香鱼、虾姑、花蛤等海鲜货源充足。连江锅边店，锅台边一碟碟一碗碗装盛着各样海鲜。顾客可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的配料。这种自助式的点料方式也是连江锅边一大特色。 立夏节，家家户户以米磨浆，自制“锅边糊”。 （注：榕城古街、学生街） 连江线面 线面：面之细可堪比线，故名线面。由于线面很容易熟，线面的家常做法是投入沸水“捞”，再放入煲好的鸡汤中。不仅有营养，且清淡。所以常作以生病或者坐月子的人的膳食。连江有特有的习俗，生孩子后，亲戚要上门送礼，一般是一篮子的线面，然后主人家再还礼红鸭蛋。 橄榄lian 余柑水 菠菠粿 （bo o wei） 也称清明粿，是用菠菠菜捣烂压成汁成青绿色，渗入米浆内揉成面团，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，有甜有咸。清明节食用，扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。 菠菠草 绿色的面团 萝卜丝馅 Tong Wei Nuo年糕叶 连江端午节 家家户户房子周围插kunyiu（不是艾蒲草，是树上采的一种叶子），防蜘蛛、蜈蚣、蛇等有毒的动物。还会买来硫磺粉，泡水，口含硫磺水，喷在房子周围，及家中阴暗的房间。 肉丸 肉丸：选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，还有的加芝麻、豆腐皮 等，制成粘剂，放在 铺上荷叶的蒸笼炊熟。 入蒸笼时，有意捏 成团状，炊熟可食。 香甜可口，油而不腻。  其他特产 青芝老酒 青芝橄榄 管头鱼露、蛏露、虾露 连江管头镇海蜇皮—水母 And so on。。。。。。。。^^~ 青芝老酒 青芝橄榄 连江食俗禁忌 除夕夜开始，过年期间家家户户的每顿晚饭是关上自家大门的，饭毕，放鞭炮，这时候才可让外人进入家门。而亲朋想拜访的话，都会自觉在对方家门开了，鞭炮放了后，才会在晚上上门拜年。 连江岁时节日风俗 阴历正月初一，是传统的新年。子夜一过，爆竹声声，人们点红烛，排茶果、拜天地、祭祖先。大门点上红灯笼。 初六开始工作，俗称“开彩”。 元宵节，十六夜舞龙烟花。潘渡山区闹花灯，舞龙游村。正月廿九日，家家户户用芋头、花生，红枣等和米煮粥，俗称“拗九粥”。年龄逢九之人，当日亲戚向其送粥、送线面等，曰“过九”，意为逢凶化吉，益寿延年。 清明节，扫墓祭祖，踏青郊游。人们吃光饼，菠菠粿 。扫墓归来，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。 立夏节，以米磨浆，家家户户自制“锅边糊”。 七月七日俗传牛郎织女，双星渡河，人们做米果，乞“七巧”。 八月十五，中秋节，饼师制月饼，大小不一，或 粘贴上人物画，以饷儿童，日“送饼”。 十一月冬至节，吃元宵。 十二月廿四日祭灶，各户皆备饴果、酒醴、茶茗 诸物，夜临祭祀灶神，更换灶君神像。 　 粢饭 粢饭,是江南最普及的 民间早点品种，用粢 饭包热油条捏紧，或 可加其他配料，如： 榨菜等，热吃甚美， 且经济实惠。用糯米 蒸制成饭，裹油条包 捏而成。特点软、韧、 脆，边吃边捏，别具 风味。 猪油汤团 用一级糯米磨成粉做 成皮，以细腻纯净的 绵白糖、黑芝麻和优 质猪板油制成馅，具 有香、甜、鲜、滑、 糯的特点，咬开皮子， 油香四溢，糯而不粘， 鲜爽可口，令人称绝。 生煎 余姚榨菜 余姚是全国最大的榨菜生产加工基地，榨菜菜色微黄，具有质地嫩、脆的特点。 杨梅 余姚是中国杨梅 原产地，人工栽 培历史已有2000 余年，果形圆整、 色泽艳丽、味甜 核小。 炸面 油炸脱水后的面， 具体不详。 味美顺滑。 福建服饰篇 闽台大部分地区处亚热带，气温高，热多于寒，各季衣着从简，单衣、短裤、赤足形成最鲜明的亚热带服饰景观。 福建的情况大致也是如此，如《闽中会馆志?福州会馆》称福州一带：“乡村赤足，穿短裤，长不及膝也。”闽台地处东南沿海，季风气候显著，海风凛冽，沙土飞扬。居民为防落帽，皆以青布裹头。女性为防风沙，还习惯用罗帕方巾将头和脸包住，仅留两眼。早在清代，厦门一带妇女即“