实验6-淀粉酶固定化及淀粉水解作用的检测2013-9-16emma.ppt

定义：含有酶的制品 酶的生产：胞内酶、胞外酶的生产 优点：催化效率高、低能耗、低污染 缺点：易失活、难回收,不能被再次利用、难分离 1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 2、固定化酶技术的优点： （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 （3）酶反应过程可严格控制 一、固定化酶 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 3、 酶的固定化方法 吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法。 吸附法： 将酶吸附到固体吸附剂表面的方法， 对蛋白质有高度的吸附能力、又不引起酶变性且能保持一定酶活性。如：活性碳、多孔玻璃、石英砂、有机硅等 固体吸附剂 酶 共价偶联法： 是将酶与聚合物载体以共价键结合的固定化方法。 注意：参加共价结合的蛋白质基团应当是酶催化活性非必需基团 交联法 戊二醛 使用双功能或多功能试剂使酶分子 之间相互交联呈网状结构的固定化方法。 包埋法：包括凝胶包埋法和微胶囊包埋法 将酶包裹在多孔的载体中，包埋成格子型或包埋成微胶囊型 通常也可包埋细胞 反应柱（5ml注射器） 固定化酶 气门心 夹子 固定化酶 5mgα-淀粉酶+4ml蒸馏水+5g石英砂，搅拌30min 吸附 装柱 装入下端接有气门心并用夹