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果树与环境条件的关系 环境：环境是指果树生长空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。对果树起作用的生态因子包括： 果树和环境条件是一个相互紧密联系的辩证统一体。任何一个栽培种或品种，一方面要保持其最初生存时所要求的条件；同时又要适应改变了的新的环境。果树和环境条件的相互作用中环境条件起主导作用。果树栽培学的目的就是根据果树的特性，改变和创造适合的环境条件来满足果树的要求，达到优质高产的目的。 第一节 温 度 一、温度是果树生命活动的必要因素之一。它影响着果树的地理分布，制约着果树生长发育的速度，果树体内的一切生理、生化活动和变化，都必须在一定的温度条件下进行。 生长期果树器官低温冻害的临界温度：低温和突然低温对果树的危害比高温更严重。其表现为： 1.冻害 受0℃以下低温侵袭，组织发生冰冻所造成的伤害。果树冻害一般表现在地上部各个器官，有的树种也表现为冻根颈和根系。2.寒伤 温度稍高于0℃，组织未冻结成冰所造成的伤害。(抽条、抽干)主要易发生在高寒干旱地区。3.冻旱 又称冷冻，是低温与生理干旱的综合表现。 4.霜害 早霜、晚霜的危害。 果树忍受高温的能力：生长期温度高达30—35℃时，一般落叶果树的生理过程受到抑制，升高到50—55℃时，则蛋白质凝固，使果树受到严重伤害。其表现： 1.高温破坏光合作用和呼吸作用的平衡关系，气孔不闭，促进蒸腾，从而使树体呈饥饿失水状态。 2.夏季热量过多，果实成熟推迟，果实小，着色差，香味亦差，耐储性低。秋冬季温度过高，落叶果树不能及时进入休眠或按时结束休眠。 3.夏季高温会导致日烧的危害，冬春季太阳直射，树体局部也会发生日烧。日烧导致果树腐烂病的发生。 冬季低温与休眠：如何确定需冷量范围，果树都需要休眠，落叶果树自然休眠要在一定的低温条件下经过一段时间才能通过。生产上通常用果树经历0小于等于7.2℃低温累计时数计算。在休眠期冷量不足的情况下，加温将导致果树发芽延迟、开花不整齐，甚至出现枯死现象。 三基点温度：果树维持生命与生长发育皆要求一定的温度范围，不同温度的生物学效应有所不同，有其最低点，最适点与最高点，即称为三基点温度。最适温度下果树表现生长发育正常，速率最快，效率最高。最低温度与最高温度常常成为生命活动与生长发育终止的下限与上限温度。在此温度范围内表现为生长发育出现异常，受到抑制或完全停止。因此，过低与过高的温度对果树是不利，甚至是有害的。果树的三基点温度因树种、品种、器官、发育时期、生理过程以及其他环境因子的变化而不同。　　 果树在系统发育中形成了对水分不同要求的生态类型，一般而言，本身需水量少，且具有旱生形态性状，如叶片小、全绿、角质层厚、气孔少而下陷的果树或具有强大根系的果树，抗旱力较强。按照抗旱能力和需水量不同，可将果树分为以下3类： 1、抗旱力强的桃、扁桃、杏、石榴、枣、无花果、核桃、凤梨。 2、抗旱力中等的苹果、梨、柿、樱桃、李、梅、柑橘。3、抗旱力弱的香蕉、枇杷、杨梅。无论幼树或结果树，各器官的含水量是不平衡的，往往是处于生长最活跃的器官和组织中的水分含量较多。结果果实常常是和叶片争夺水分最突出的器官，在缺水情况下，优先供叶片蒸腾，果实呈缺水状态，影响果品的产量与品质。二、果树的水分平衡和需水量?所谓水分平衡是指果树的蒸腾量和吸水量相近时的状态。水分平衡是果树生长发育的基础，是灌水、排水、提高果实品质及产量的科学依据。不论幼树还是结果树，各器官的含水量是不平衡的，一般是处于生长最活跃的器官和组织中的水分含量较多。但对果树整体来说则在果树生长发育的各个阶段，永远保持着相对的水分平衡状态。蒸腾的速度取决于小气候因素、植物的形态结构和生理类型。果树在生长季的蒸腾量与其所生成的干物质的重量比称为需水量，一般以形成干物质所需的水量表示。果树的需水量随树种、土壤类型、气候条件及栽培管理技术等不同而有差异。 第四节 土壤、地势 三、土壤与果树生长发育的关系 1.土壤温度 土壤温度直接影响果树根系活动，影响土壤理化特性和微生物活动。温度高土壤微生物活跃，可以分解土壤中的养分供根系吸收 。温度影响各种盐类的溶解速度。 2.土壤水分 土壤中的水分是果树主要的水分来源之一。土壤水分是构成土壤肥力的主要因素。一切营养物质只有溶于水才能被果树吸收利用。土壤水分状况是支配果实大小、品质的重要因素之一。土壤干旱时，土壤溶液浓度高，根系不能正常吸水反而发生外渗现象，所以施肥后要立即灌水以便根系吸收。土壤水分过多使土壤空气减少，缺氧产生硫化氢等有毒物质，抑制根的呼吸，甚至停止生长。 3.土壤通气 土壤中必须有足够的空气，果树根系才能正常生长活动。通气不良，土壤中形成有毒物质使根系中毒。 4.土壤酸碱度 果树生长要求不同的酸碱度，主要是由于土壤中有机质