杜甫饮食题材诗歌分析.pdfVIP

杜甫饮食题材诗歌研究 绪 论 杜甫是唐代乃至中国古代诗歌史上一位杰出的诗人，他以崇高的人格魅力立身， 被人们尊称为“诗圣”；他的诗歌记载了唐代由盛转衰的历史过程，被人们称作“诗史”。 [1] 梁启超先生称杜甫为“情圣” ，闻一多先生盛赞杜甫是“四千年文化中最庄严、最 [2] 瑰丽、最永久的一道光彩。” 这些雅称代表了人们对杜甫的尊敬与爱，而对于杜甫其 人、其诗、其文的研究更是灿若星汉，这些学术研究也是人们向杜甫致敬的一种方式。 对于杜甫的研究一直是学术界的热点，随着研究者的不断加入，研究也朝着更深、 更广、更细的层面发展，杜甫饮食题材诗歌也逐渐进入人们的视域，成为研究杜甫及 其诗歌的一个新颖的角度。目前学术界对杜甫饮食题材诗歌的研究尚无专著和硕博论 文，仅有几篇单篇论文对这一问题进行了初步探究，此外，在名目众多的饮食研究的 书籍中也偶有提及。这些书籍多从趣味性的角度引用杜甫的饮食诗歌、讲述杜甫的饮 食故事等，集中反映了如下三个问题： 其一，叙述杜甫的饮食生活。熊四智，杜莉所著《举箸醉杯思吾蜀——巴蜀饮食 文化纵横》中有“杜甫：我恋岷下芋”一节，对杜甫在四川时期的饮食生活进行了叙 述，对杜甫所饮的酒，所食的鱼、水果、蔬菜、面食和所用的餐具进行了一番概述， 作者认为：“杜甫的一生是悲剧的一生，也是伟大的一生，他的诗作是对唐王朝由盛转 衰历史的真实反映，同时也是对当时统治阶级和人民大众饮食生活的真实反映，从而 [3] 对中国饮食文化特别是四川饮食烹饪文化做出了不可磨灭的贡献。” 吴潜智，何焰编 [4] 所著《趣味中医》 中有“杜甫与中药结下的不解之缘”一节，对杜甫采药、卖药以 [5] 及服药治病的生活经历进行了简单的梳理和介绍。俞润泉的《话说湖湘饮食》 一书 中有“杜甫诗中的鱼”一节，对杜甫诗歌中所描写的鱼进行了详细的解说，其中包括 鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄鱼、白小鱼等。 [6] 其二，讲述杜甫的饮食轶事。熊四智所著《四智说食》 在“诗圣杜甫”一章中 列有“饮食轶事”一节略举三则杜甫饮食轶事：一、江鱼美可求；二、蜀酒浓无敌； 三、槐叶冷淘。虽然作者以“轶事”命名，但文章能够从杜甫诗歌出发，对杜甫所写 鱼、酒、面进行了叙述，具有一定的文学史意义。其他书籍中均以讲故事的方式叙述 [1] 1922 年，梁启超在清华大学做了一场以“情圣杜甫”为题的演讲。 [2] 闻一多：《杜甫》，《杜甫研究论文集》一辑，北京：中华书局，1962年版，第23 页。 [3]熊四智，杜莉所：《举箸醉杯思吾蜀——巴蜀饮食文化纵横》，成都：四川人民出版社，2001 年版，第278 页。 [4]吴潜智，何焰：《趣味中医》，北京：科学技术文献出版社重庆分社，1986 年版。 [5]俞润泉：《话说湘湖饮食》，长沙：湖南科学技术出版社，2006 年版。 [6]熊四智：《四智说食》，成都：四川科学技术出版社，2007 年版。 1 杜甫饮食题材诗歌研究 了杜甫的饮食轶事，而且故事集中在“杜甫与五柳鱼”和“杜甫卖药”两则上。讲述 [1] “杜甫与五柳鱼”故事的有：竞鸿主编的《南方饮食掌故》 有“杜甫与五柳鱼”一 [2] 节；她品的《名人那些菜》 有“杜甫——五柳鱼”一节；张宇光编著的《吃到公元 [3] 前：中国饮食文化溯源》 中有“杜甫戏说‘五柳鱼’”一节；殷旵主编的《中华传统 [4] 文化精要普及读本第 3 册》