第三章种子干燥技术总结.ppt

种子干燥的原理和方法 一、概念 种子干燥（seed drying）：指通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向外表面扩散和表面水分不断蒸发来降低种子水分含量的过程，确保种子的安全贮藏。 二、种子干燥的目的 在保持种子活力的前提下，尽量减弱其生命代谢活动，使贮藏中的种子处于安全状态。 一般新收获的种子水分高达25～45%，这么高水分的种子，呼吸强度大，放出的热量和水分多，种子易发热霉变，或者很快耗尽种子堆中的氧气而因厌氧呼吸产生酒精致使种子受到毒害，或者遇到零下低温易受冻害而死亡。因此，种子收获后，必须及时干燥，将其水分降低到安全包装和安全贮藏的水分，以保持种子旺盛的发芽力和活力，提高种子质量，使种子能安全经过从收获到播种的贮藏阶段。 三、种子干燥的必要性 1.防虫、霉变和防冻害；种子水分在14%以下时，-30℃-20℃发芽率影响不大。 2.确保安全包装、安全贮藏和安全运输； 3.保持包衣和处理种子的活力。 四、影响种子干燥的因素 1.外部因素 （1）温度 （2）相对湿度 （3）气流速度 （4）干燥介质与种子的接触状况 2.内部因素 （1）种子的生理状态 刚收获的种子含水量比较高，大部分种子尚处在后熟阶段，因此其生理代谢作用比较旺盛，本身呼吸作用释放的热量较大。对这类种子要逐步干燥，一般采用先低温后高温或二次间隙干燥法进行干燥。如果干燥过急，采用高温快速一次干燥，反而会破坏种子内的毛细管结构，引起种子表面硬化，内部水分不能顺利蒸发，甚至还会出现体积膨胀或胚乳变软而导致种子生活力的丧失。 （2）种子的化学成分 1.淀粉类种子(粉质种子) 这类种子胚乳主要由淀粉组成，组织结构较疏松，籽粒内毛细管粗大、传湿力强、蒸发水分快，因此容易干燥，可以采用较严格的干燥条件，干燥效果也较好。  2.蛋白质类种子 这类种子肥厚的子叶中含有大量的蛋白质，其组织结构致密、毛细管较细、传湿力较弱。但这类种子的种皮组织疏松、毛细管较粗，易失水，如果干燥过快，会造成外紧内松，外干里湿造成种皮破裂，而不利于安全贮藏。同时，若干燥温度超过55℃，蛋白质就会变性而凝固，丧失种子生活力。因此，在生产实践中，一般都习惯于带荚干燥，然后再脱粒。 3.油料类种子(油质种子) 这类种子的子叶中含有大量的脂肪，高温干燥，不但种皮松脆易破，同时也易走油。因此，油菜种子应带荚干燥，减少翻动次数，既能防止走油，也能保持籽粒的完整。 （3）种子大小及种层厚度 （4）种子含水量 五、种子干燥过程 ①首先除谷物表面附着水。（其为游离状态，最易分离） ②按着内层水分以液态和气态形式沿毛细管向谷物表面转移。 ③谷物水分愈高，毛细管作用的连续性愈强。 ④随着燃干过程的进行，毛细管一部分水分蒸发，引起管径收缩，管径中残留水分沿曲径向外移动，水分汽化速度减慢。 ⑤当粮食水分在16-10%时，主是微毛细管水和部分吸附水。在粮内处于较大压力之下。所以粮食水分越低，在同样条件下的干燥、除水越少。 总之，粮食的干燥必须根据水量的结合形式，采用不同方法： ①机械结合的外部水分可用机械方式排除。 ②物理化学水必须将水量变成蒸气才能排出。 ③化学结合水应保留。 六、干燥原理 1.种子干燥是通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。 当介质水蒸气分压力小于谷粒表面水蒸气压力时，则谷粒中的水分以液态或汽态由谷粒里层向外层扩散，并由表面蒸发。理想的干燥过程，应使谷粒内部的水分扩散速度与表面的蒸发速度相等，但一般情况下由于选择干燥参数的不当及谷物本身特性所限，常出现两种速度不等的现象，即成为外控状态及内控状态。 2.内扩散：种子内部水分的移动现象 （1）湿扩散：含水率高向低方向移动。 （2）热扩散：高温向低温移动。 3.影响因素： （1）外部因素：空气相对湿度；空气温度；气流速度 （2）种子的生理状态 （3）种子的化学成分 内控状态：系指谷物内部扩散速度小于表面蒸发速度的状态。在这种情况下为了提高干燥速度，可有两种措施：一种措施是调整介质状态参数，即在提高介质温度的同时降低介质流速；介质温度提高谷物温度也升高，谷温升高则使其水的粘滞性下降，内部水蒸气分压力增加，会增加内部扩散的速度；因其介质流速减小，则其蒸发速度下降或保持不变，以达到两种速度的一致；或者是提高介质温度的同时增加介质相对湿度，这样也能调整两者速度关系。 3．介质穿过谷层并使谷物流态化。这种干燥方法的介质流速较高，为1－2m/s，使谷物在干燥中处于半悬浮状态，因而介质可与谷粒表面全面接触。其降水速率较大，为30％－40％/h；但由于这种干燥方法只能短时间（高温）加热，故其每次降水幅度并不大，为1%－2%。 4．介质穿